Մարսալայի սոուսով եփած հավը շատ տոնական ու ախորժելի է թվում: Միսը հյութալի է և փափուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 գլուխ սխտոր;
- - 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ;
- - 8 հավի կրծքի ֆիլե;
- - ½ թեյի գդալ աղ;
- - ½ թեյի գդալ պղպեղ;
- - 350 գ միջին չափի շամպինիոն;
- - 20 մլ Marsala աղանդերային գինի;
- - 100 գ ջուր;
- - 25 գ եգիպտացորենի օսլա;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ նուրբ թակած մաղադանոս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սխտորը, մանրացնել: Հավի աղ ու պղպեղ: Յուղոտ թխում թերթիկի վրա նախ տեղադրեք սխտորը, ապա կրծքի գագաթին:
Քայլ 2
Սունկը կտրատեք շերտերի վրա, դրեք մսի վրա և ծածկեք գինով:
Քայլ 3
Coverածկեք փայլաթիթեղով և եփ գալ մոտ մեկ ժամ ջեռոցում, միջին ջերմության վրա: Հավից հետո տեղափոխեք ափսե և ծածկեք, որպեսզի տաքանա:
Քայլ 4
Վերցրեք ոչ շատ մեծ ուտեստ, խառնեք ջուրը, օսլան և լցրեք թխում թերթիկի վրա: Բարձրացրեք ջերմությունը և եփեք սոուսը մինչև խիտ, մոտ 10 րոպե:
Քայլ 5
Հավը կրկին դրեք սոուսի տապակի վրա և եփեք բարձր կրակի վրա ևս 5 րոպե:
Քայլ 6
Առայել սնկով սոուսով և մաղադանոսով: Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ բրինձ:
