Հաճախ պայուսակներում ընկույզ գնելով, տնային տնտեսուհիները տհաճորեն զարմանում են. Ընկույզի միջուկը շատ դառն է: Խնդիրի պատասխանը պարզ է. Արտադրողը փրկեց և արտահանեց երիտասարդ և չհասած պտուղներ: Այնուամենայնիվ, չարժե դուրս շպրտել թանկարժեք ապրանք, կա նրանց դառնությունից ազատելու հնարավորություն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տարա ջրով
- մեծ ասեղ կամ տրիկոտաժե ասեղ;
- ընկույզ;
- շաքար;
- դարչին
- մեխակ;
- պահածոներ `պահպանման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Երիտասարդ ընկույզի դառնությունը վերացնելու համար դրանք պատրաստելուց առաջ պետք է ներծծվեն ջրի մեջ, անպայման ծակեք պատառաքաղով կամ տրիկոտաժային ասեղով: Հեռացրեք վերին շերտը յուրաքանչյուր պտղից (պարզապես քերեք այն դանակով) և կատարեք ծակոց երկու-երեք տեղերում: Ընկղմեք տաք ջրի մեծ տարայի մեջ առնվազն մեկ շաբաթ: Փոխեք ջուրը ամեն օր. Միայն այս բավականին հոգնեցուցիչ ընթացակարգից հետո դառնությունը կվերանա: Անկասկած, դա շատ ժամանակ է պահանջում, բայց վերջնական արդյունքն արժե այն:
Քայլ 2
Պատրաստեք Արեւելյան ուտեստը դառը ընկույզով: Ներծծում են ընկույզները: Յուրաքանչյուր ընկույզի միջուկը խիտ ասեղով ծակեք 2-3 տեղում և ընկղմեք ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Դուք պետք է ներծծվեք 2 շաբաթ ՝ չմոռանալով փոխել ջուրը ամեն օր, առավոտյան և երեկոյան:
Քայլ 3
Պատրաստեք միջուկները մինչև քնքշությունը (պատրաստի ընկույզը դանակով կամ պատառաքաղով ազատորեն ծակվի) և ծալեք մաղով: Մինչ ջուրը ցամաքում է, պատրաստեք օշարակը սովորական մրգերի պահպանման համար (1 լիտր ջրի, 10-12 ճաշի գդալ շաքարավազի համար եռացրեք):
Քայլ 4
Չոր ընկույզները դնել օշարակի մեջ և թողնել 12 ժամ: Այս ժամանակից հետո կրկին եփեք օշարակը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե օշարակը մեկ օրվա ընթացքում հեղուկ է, ապա դուք ստիպված կլինեք այն եփել ընկույզների հետ միասին երրորդ անգամ:
Քայլ 5
Տաք ընկույզները դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել մնացած օշարակը և սերտորեն փակել: Մի օր փաթաթեք:
Քայլ 6
Կանաչ ընկույզ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ `դրանցից ջեմ պատրաստել: Երիտասարդ ընկույզները, որոնք հեշտությամբ ծակվում են դագանակով, ողողում են սառը հոսող ջրով, մաքրում կանաչ մաշկը: Դրանից հետո լրացրեք այն սառը ջրով, որը կրկին անհրաժեշտ է փոխել յուրաքանչյուր 6-8 ժամվա ընթացքում առնվազն երեք օրվա ընթացքում, իսկ այնուհետև լրացրեք կրաքարի ջրով մեկ օր:
Քայլ 7
Մեկ օր անց հանել ընկույզը, մանրակրկիտ լվանալ ջրով, մի քանի տեղ ծակել և ընկղմել ջրի մեջ ևս երկու օր: Մնում է միայն ընկույզը 10-15 րոպե եռացնել ջրի մեջ:
Քայլ 8
Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք երկու բաժակ ջուրից և 2 կգ շաքարից օշարակ: Երբ օշարակն ավարտվի, հանեք կրակից և ավելացրեք ընկույզները: Բացի այդ, օշարակին ավելացրեք 10 գրամ դարչին և մեխակի 10 բողբոջներ, որոնք դրված են շղարշ տոպրակի մեջ: Դրանից հետո լցրեք երկու կիտրոնի հյութը ջեմի մեջ, կրկին եռացրեք այն, մինչ ընկույզը փափկի: Հանեք պայուսակը, տեղափոխեք բանկաների մեջ և մեկ օր թողեք ՝ բամբակյա սրբիչով փաթաթված:
