Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում խոզի կողիկներ, միեւնույն է, դրանք հյութեղ ու համեղ կլինեն: Եվ եթե ճիշտ սոուս եք ընտրում, ուտեստը կարող է դառնալ եզակի:
Խոզի կողիկներ խնձորով մեղրի մեջ
Խոզի կողիկներ պատրաստելու այս տատանումները միաժամանակ շատ պարզ են և համեմված: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է միայն խոզի կողիկներ - 1 կիլոգրամ, մեղր - 30 գրամ, կարագ - 30 գրամ, թթու խնձոր - 3 հատ, մի փոքր աղ, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
Սկսելու համար տաքացրեք կարագը և մեղրը տապակի մեջ կամ կաթսայում, այս խառնուրդը եռացրեք: Թողնել սառչի:
Լվացեք խնձորները, կեղևը և կտրեք մեծ շերտ:
Ողողեք կողոսկրները, չորացրեք և շփեք ձեր նախընտրած համեմունքներով և աղով:
Վերցրեք թխում ուտեստը և ներքևի շերտի մեջ դրեք կտրտած խնձորը, ապա դրեք կողերը և լցրեք դրանք նախապես պատրաստված կարագի և մեղրի սոուսով:
Տեղադրեք ուտեստը 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Մոտ մեկ ժամ անց եփած ուտեստը կարելի է մատուցել խնձորի և սոուսի հետ միասին ՝ խոզի կողերը զարդարելով խոտաբույսերով:
Մեքսիկական խոզի կողիկներ
Մեքսիկական ոճով խոզի կողիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Խոզի կողիկներ - 1 կիլոգրամ, տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ, բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ, չիլի պղպեղ - 1-1, 5 թեյի գդալ, սխտոր - 2 մեխակ, կես հյութ կիտրոն, մեղր - 1 թեյի գդալ, աղ `ըստ ճաշակի:
Նախ, անհրաժեշտ է պատրաստել կողերը: Կտրեք դրանք ձեզ հարմար կտորների, լվացեք և չորացրեք:
Երկրորդ, պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար խառնել տոմատի մածուկը, բուսական յուղը, չիլի պղպեղը, սխտորի մեխակները, որոնք նախկինում անցել էին մամուլով, կիտրոնի հյութով և մեղրով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Աղին դեռ ձեռք մի տվեք, ավելացրեք այն եփելուց անմիջապես առաջ:
Տեղադրեք կողերը մարինադի մեջ և թող մնա մոտ 2 ժամ:
Ovenեռոցը տաքացրեք 200C:
Տեղադրել մարինացված կողերը թխելու ամանի մեջ, համեմել աղով և թխել մոտ 45 րոպե:
Խոզի կողիկներ `նարնջի համով և չիլիով
Ձեզ հարկավոր է ՝ 1 կիլոգրամ խոզի կողիկներ, 2 նարինջ, երկու կիտրոնի հյութ, 1 չոր չիլի և 2 չիլի պղպեղ, 1 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ, 4 մեխակ սխտոր, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 ճաշի գդալ մեղր:
Նախ, մանր շաղախով մանրացրեք չոր չիլին, վրան ավելացրեք պապրիկա, մի քիչ աղ և պղպեղ: Դրանից հետո մանրացրեք սխտորը, չիլի պղպեղը, քերեք նարնջի համը: Այս ամենը ավելացնել չոր չիլիին և պապրիկային, լավ խառնել և նորից հավանգով հունցել: Քամել 1 կիտրոնի հյութը և ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Ակտիվացրեք այնքան ժամանակ, որքան մածուկի հետեւողականություն ստանաք: Արդյունքում ստացված մածուկով քերել կողոսկրները և թողնել դրանք մեկ կամ երկու ժամ մարինացվեն:
Մարինացված կողերը պետք է թխվեն մոտ 180 ժամ տաքացրած ջեռոցում ՝ մոտ մեկ ժամ: Այս ժամանակից հետո հեռացրեք կողոսկրները, լցրեք դրանք մնացած կիտրոնի և նարնջի հյութի հյութով, մի փոքր մեղրով խոզանակեք և դրանք կրկին ուղարկեք ջեռոց ևս 20 րոպե, որից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի:
