Manty- ն ուզբեկական ավանդական ուտեստ է, որը արտաքին տեսքով նման է մեծ պելմենիին: Դրանք ոչ թե եռացրած են ջրի մեջ, այլ շոգեխաշած, հատուկ կաթսայի մեջ ՝ մանթու: Եթե այդպիսի տապակ չկա, մանտին եփեք սովորական կրկնակի կաթսայի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 1, 5 բաժակ ալյուր;
- - 1 բաժակ տաք ջուր;
- - 1 ձու;
- - 1 թեյի գդալ աղ
- Լրացնելու համար.
- - 300 գ գառ կամ տավարի միս;
- - 2 tbsp. բուսական յուղ;
- - միջին չափի 1 կարտոֆիլի պալար;
- - 4 սոխ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 1 թեյի գդալ չաման
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, աղով աղ անել: Ալյուրի մեջ ջրհոր պատրաստեք, լցրեք ձուն և ջուրը: Պատառաքաղով ամեն ինչ լավ խառնել, ապա ձեռքերով հունցել խմորը: Որքան երկար եք հունցում, այնքան ավելի հեշտ է դրանից մանտի քանդակել:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք պլաստիկ ծածկոցով և թողեք 10-20 րոպե նստի: Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար դանակով մանր կտրատեք միսը: Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 3
Տեղադրել սոխը ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքները, խառնել և թողնել, որ խառնուրդը որոշ ժամանակ կանգնի: Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել կամ քերել կոպիտ քերիչով: Միսին ավելացնել համեմված սոխը, դնել կարտոֆիլը, լցնել բուսայուղը և ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 4
Ալյուրը ցանել սեղանին և խմորը դնել դրա վրա: Դրանից դուրս հանեք երշիկեղենը և ընկույզի չափ փոքր կտորներ կտրեք: Կտորներից գնդիկներ կազմեք, գլորում դրանք բարակ տորթերի մոտ 10 սանտիմետր տրամագծով և մոտ 3 մմ հաստությամբ: Յուրաքանչյուր տորտիլայի վրա դրեք աղացած միս գդալ: Wishանկության դեպքում վերեւում կարող եք բեկոնի մի փոքրիկ կտոր դնել:
Քայլ 5
Ձևավորեք մանտի, դրա համար միացրեք տորթի հակառակ եզրերը, սեղմեք դրանք: Դրանից հետո սեղմեք մնացած երկու կիսաշրջանները: Վերջնական արդյունքը գրեթե քառակուսի քսակ է: Ստացված տոպրակի չորս ծայրերը զույգերով միացրեք և ուղղանկյուն տվեք:
Քայլ 6
Շոգենավի ներքեւի մասը լցնել եռացրած ջրով և կրակի վրա դնել: Կրկնակի կաթսայի աստիճանները յուղեք բուսական յուղով և դրանց վրա տեղադրեք մանտի: Երբ ջուրը եռում է, տախտակամածները տեղադրեք կրկնակի կաթսայի մեջ: Մանտին եփում են 40 րոպե եռացրած ջրով փակ կոպի տակ:
Քայլ 7
Պատրաստի մանտին դնել ամանի վրա, լցնել դրանք կարագով, շաղ տալ պղպեղով, թակած խոտաբույսերով և մատուցել:
