Երուսաղեմի արտիճուկի պալարները կամ հողային տանձը հարուստ են սպիտակուցներով, հանքային աղերով և հետքի տարրերով: Դրանք հատկապես օգտակար են շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, քանի որ դրանք պարունակում են ինուլին, որը կարգավորում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
Երուսաղեմի արտիճուկը շոգեխաշած կաթի մեջ
Երուսաղեմի կանկարը կտրեք միջին չափի խորանարդի կամ սեպերի մեջ, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրի հատակի վրա և եռացրեք: Դրանից հետո լցնել կաթի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, երբ այն փափկի ցածր ջերմության վրա: Կաթը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ: Թեթև տապակել ալյուրը կարագի մեջ ՝ չբերելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թավայի մեջ ավելացնել կաթը, որի մեջ եփվել է Երուսաղեմի արտիճուկը և եփել:
Այս սոուսով լցնել եռացրած Երուսաղեմի արտիճուկը, նրբորեն խառնել և տաքացնել ցածր կրակի վրա: Կաթել հալված կարագով և մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:
Ապրանքներ:
- Երուսաղեմի արտիճուկ - 300 գ;
- կաթ - 200 գ;
- կարագ -20 գ;
- ալյուր - մի թեյի գդալ
Ձվով թխած Երուսաղեմի արտիճուկ
Երկրային տանձը կտրատեք կտորների մեջ, դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք յուղ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Շերտերը տեղափոխեք տապակի մեջ: Ձուն հարել թթվասերով կամ կաթով և լցնել այս խառնուրդը Երուսաղեմի արտիճուկով, ցանել քերած պանիրով, կաթել կարագով և թխել:
Ապրանքներ:
- Երուսաղեմի արտիճուկ - 300 գ;
- յուղ - 20 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 100 գ;
- պանիր - 20 գր
Երուսաղեմի արտիճուկի նրբաբլիթներ
Քերել Երուսաղեմի արտիճուկը, ցուկկինին, նեխուրի արմատը, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, ձու և ալյուր: Լավ հարել, նրբաբլիթները գդալով գդալ դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել:
Կարող եք նիհար նրբաբլիթ պատրաստել: Այս դեպքում ձվի փոխարեն խմորի մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ սեմինա և սպասեք, մինչ այն ուռչի:
Ապրանքներ:
- ցուկկինի - 1 հատ;
- Երուսաղեմի արտիճուկ - 5-6 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- նեխուրի արմատ - c հատ;
- ալյուր - կուտակված ճաշի գդալ:
