Geելատինը կենդանիների ոսկորներից, աճառներից և ջիլերից ստացված նյութ է: Բառն ինքնին գալիս է լատիներեն «gelatus» - ից, ինչը նշանակում է «սառեցված, սառեցված»: Ամենից հաճախ ժելատինն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն ավելացվում է մարմելադով, ժելեով, մարշալովով, մաստիկով, ժելեներով, մսի և ձկան պահածոներով և այլ ուտեստներով:
Ժելատինի առավելությունները
Latելատինը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ծծումբ, ֆոսֆոր, ֆոլաթթու, գլիցին: Geելատինը բարենպաստ ազդեցություն ունի հոդերի վրա, ուժեղացնում է արյան անոթները, մազերն ու եղունգները: Օգնում է մարմնից հեռացնել տոքսինները, նպաստում է գլխուղեղի լավ աշխատանքին, արագացնում կոտրվածքների ապաքինման և ապաքինման գործընթացը: Պարբերաբար սպառվելիս ժելատինը կարող է լինել քաշի կորստի գերազանց միջոց:
Lanելատինի մեջ պարունակվող ալանի, ասպարտիկ և գլուտամինաթթուները նյութերը բարելավում են նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում, ամրացնում սրտանոթային համակարգը, ուժ և էներգիա հաղորդում: Geելատինով ուտեստները օգտակար են նաև օստեոխոնդրոզով տառապող մարդկանց համար:
Ուտեստներ ժելատինով
Ամենապարզ բանը, որ կարող եք պատրաստել ժելատինով, ժելե նախաճաշի խառնուրդն է: 1/3 բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ լուծեք մի թեյի գդալ ժելատին: Ակտիվացրեք բոլոր հացահատիկները լուծարելու համար և թողեք ամբողջ գիշեր: Առավոտյան այտուցված զանգվածին ջուր լցրեք ՝ լիքը բաժակ պատրաստելու համար: Ավելացնել մի ճաշի գդալ մեղր, մանրակրկիտ խառնել: Նախաճաշը պատրաստ է: Նման խառնուրդը հիանալի կերպով հագեցնելու է մարմինը, ինչպես նաև կօգնի բարելավել առողջությունը:
Anotherելատինով մեկ այլ պարզ ուտեստ է պաննա կոտան: Ներդրեք ժելատինի տոպրակը կես բաժակ կաթի մեջ և թող կես ժամ տաքանա: Մինչդեռ կես բաժակ կաթը խառնել մի փոքր վանիլինի հետ և տաքացնել վառարանի վրա ՝ առանց եռման: Դրանից հետո ժելատինի խառնուրդը միացրեք վանիլի կաթի հետ, լավ խառնել և եփել եւս 3-4 րոպե: Կարեւոր է թույլ չտալ, որ զանգվածը եռա, հակառակ դեպքում ժելատինը կկորցնի իր բոլոր հատկությունները: Ապագա նրբագեղությունը մի փոքր հովացրեք և լցրեք սիլիկոնե փոքր ձուլվածքների մեջ: Մի քանի ժամով դրեք սառնարան, որպեսզի պաննա կոտան սառեցվի: Պատրաստի պատրաստումը կարող եք ցանել քերած շոկոլադով:
Geելատինի օգնությամբ դուք կարող եք նաև պատրաստել հիանալի վիտամինային պատրաստում ձմռանը: Լցնել մի ճաշի գդալ ժելատին մի բաժակ սառը եռացրած ջրով, խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը և թողնել 30-40 րոպե: Կես կիլոգրամ հասած կոշտ լոլիկը կիսով չափ կիսեք: Մանրացրեք մեկ միջին սոխ օղակների մեջ և մաքրեք մի քանի սխտոր մեխակ: Ստերիլացված լիտր բանկայի մեջ ուղարկեք մի բուռ սեւ պղպեղի հատիկ, դափնու տերևներ, մի պտղունց սամիթ սերմեր և սխտոր: Դրանից հետո բանջարեղենը հավասարաչափ ծալեք ՝ լոլիկով և սոխով փոխելով:
Եփել 2 բաժակ ջուր, լուծել դրա մեջ մեկ ճաշի գդալ աղ ու շաքար: Լցնել ժելատինի խառնուրդը տաք, բայց ոչ եռացող ջրի մեջ, ավելացնել մի թեյի գդալ քացախ և հարել մինչև հարթ: Մարինադը լցնել լոլիկի վրա և փաթաթել կափարիչը: Անոթը գլխիվայր շրջեք և թողեք սառը: Անհրաժեշտ է վիտամինային պատրաստուկը պահել զով տեղում:
Հակացուցումները
Որոշ դեպքերում ժելատինը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Հետեւաբար, ալերգիայի հակված մարդիկ պետք է շատ զգույշ օգտագործեն այս ապրանքը: Բացի այդ, ժելատինով ուտեստները խորհուրդ չեն տրվում ջրի աղի նյութափոխանակության և միզուղիների հիվանդությունների, օքսալուրիկ դիաթեզի խախտման դեպքում:
