Առողջ սննդակարգը ներառում է ոչ միայն առողջ սնունդ ընտրել, այլ նաև ճիշտ պատրաստել: Saveամանակ խնայելու համար մարդկությունը սկսեց ակտիվորեն օգտագործել միկրոալիքային վառարան այդ նպատակների համար, բայց այն արտանետում է միկրոալիքային վառարաններ, ինչը կարող է բացասաբար ազդել ոչ միայն արտադրանքի որակի, այլև մարդու առողջության վրա:
Միկրոալիքային վառարանը վաղուց արդեն եղել է շատ ընտանիքների խոհանոցի մի մասը: Արագ պատրաստում, փոքր չափս, գործառույթների բազմազանություն `մեկ հարմարավետություն, և ոչ ավելին: Այս ամենը գերում է մարդկանց, և նրանք սկսում են մոռանալ այն մասին, թե իրականում ինչ է պատահում սննդի հետ միկրոալիքային վառարանում դրա պատրաստման ընթացքում:
Փորձեք բրոկկոլիով
Որպեսզի ստուգեն, թե ինչպես է միկրոալիքային ճառագայթումը ազդում սննդի վրա, Ուորվիքի բժշկական դպրոցի ուսանողները մի շարք փորձեր են անցկացրել: Նրանք նախ բացատրեցին, որ կարճաժամկետ պատրաստումն իսկապես նախընտրելի է, քանի որ գլյուկոզինոլատները, ինչպես նաև այլ օգտակար նյութեր ավելի պահպանված են: Բրոկկոլիի օրինակում այս միացությունները պահպանվում են 45% -ով, և իրականում դրանք հակաքաղցկեղային ազդեցություն ունեն մարմնի վրա: Օրինակ ՝ տապակելիս գլյուկոզինոլատները ոչնչացվում են 75% -ով, իսկ շոգեխաշելիս ՝ ընդամենը 5% -ով: Այսպիսով, այս դեպքում միկրոալիքային վառարանը այդքան էլ վտանգավոր չի թվում: Բայց արդյո՞ք
Ո՞րն է վտանգը:
Միկրոալիքային վառարանի ազդեցությունը ուսումնասիրած շատ հետազոտողներ դրանք պարզապես դուրս են նետել տանից և ստիպել իրենց ընկերներին, հարևաններին և բոլոր նրանց, ովքեր գիտեին, որ նույնն անեն ՝ գիտական ամսագրերում տպելով ժամանակի խնայողության ծախսերը:
Նախ `էլեկտրամագնիսական ճառագայթումը բացասաբար է անդրադառնում մարդու առողջության վրա` առաջացնելով քաղցկեղ, սրտանոթային և նյարդային համակարգի խանգարումներ: Բայց հիմա մենք խոսում ենք վառարանի սննդի վրա ազդեցության մասին: Եզրակացությունն այն է, որ այս սարքն աշխատում է մագնիտրոնի հիման վրա `այն թողարկողի, որն ունակ է ստեղծել շատ հզոր էլեկտրամագնիսական դաշտ: Երբ ջեռուցվում է, այն ստիպում է սննդի մոլեկուլները շարժվել `ստեղծելով շփման ազդեցություն: Որքան բարձր է շարժման արագությունը, այնքան բարձր է շփման ուժը, և բարձր կլինի ջերմաստիճանը: Եվ քանի որ ճառագայթումը միաժամանակ գործում է ամբողջ արտադրանքի վրա, ջեռուցումն առաջանում է հավասարաչափ:
Heերմությունն ու շփումը, զուգորդված հզոր էլեկտրամագնիսական ճառագայթմամբ, որը համարվում է արտաքին ագրեսիվ ազդեցության գործոն, բառացիորեն ոչնչացնում են առանց այդ էլ անկայուն հակաօքսիդիչները և վիտամինները: Սա իսկական ատոմային պատերազմ է: Միայն բջջային մանրաթելերը, որոնք մարմնի կողմից արդեն վատ են ներծծվում մոլեկուլների բարդ կառուցվածքի և ուժեղ կապերի պատճառով, չեն ենթարկվում կործանարար ազդեցություններին:
Որքան երկար է միկրոալիքային վառարանի վերամշակումը, այնքան քիչ օգտակար և սննդարար նյութերը կլինեն սննդի մեջ: Այսինքն ՝ մենք ինքներս սպանում ենք սննդի էությունը ՝ զրկելով մարմնից այն ամենից, ինչ անհրաժեշտ է այն պատշաճ վիճակում պահելու համար:
