Geելատինը կենդանական ծագման սպիտակուցային նյութ է. Այն արտադրվում է ոսկորներից, կապաններից, մաշկից, անասունների ջլերից ՝ պարունակող սպիտակուց ՝ կոլագեն: Geելատինը վաճառվում է փոշու տեսքով, առանց հոտի, անգույն, անճաշակ: Այն օգտագործվում է ժելե մսի, երկրորդ ճաշատեսակների, կրեմի, ժելեի և հրուշակեղենի զարդարանքների պատրաստման ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ժելատին;
- - ջուր;
- - մի փոքրիկ կաթսա;
- - գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Geելատինը լուծեք սառը ջրի մեջ. Չոր, փխրուն փոշին պետք է վերածվի միատարր, խիտ զանգվածի: Պահանջվող ծավալին ավելացրեք հեղուկներ և տաքացրեք ցածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ժելատինը չհասնի ափսեի հատակին: Առանց արգանակ ստանալու արգանակ ստանալու դեպքում անմիջապես անջատեք կրակը: Geելատինը մի փոքր հովացրեք և լցրեք այն արտադրանքով, որը ցանկանում եք խտացնել:
Քայլ 2
Jելե պատրաստելու համար օգտագործեք ժելատինը հետեւյալ կերպ. Լցնել 1 ճաշի գդալ ժելատին կես բաժակ ջրով և թողնել 1 ժամ: Juiceանկացած հյութ տաքացրեք մինչև 60 ° C և լցրեք այն ժելատինով տարայի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և դնել խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա: Heերմեք այն 15 րոպե, անընդհատ խառնելով գդալով:
Քայլ 3
Դոնդողը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան մինչև կոշտ: Դոնդողը բորբոսից հանելու համար հարկավոր է այն մեկ րոպե տաք ջրի մեջ թաթախել, որպեսզի ջուրը չդիպչի ժելեին:
Քայլ 4
Դոնդողացված միս պատրաստելու համար 1 ճաշի գդալ ժելատին նոսրացրեք մի բաժակ սառը հավի արգանակով և թողեք 40 րոպե: Ավելացնել 3 բաժակ արգանակ և դնել թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի: Ապագայում հետևեք ժելեով միս պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսին:
Քայլ 5
Տորթի կրեմ պատրաստելու համար 1 ճաշի գդալ ժելատին լուծեք մի բաժակ սերուցքի մեջ և թողեք նստի 2 ժամ: Խառնուրդը 10 րոպե դնել ջրային բաղնիքում, գդալով անընդհատ խառնել ժելատինն ու կրեմը: Դրանից հետո սառը և խառնեք հիմնական կրեմի հետ: Տարածեք տորթի վրա և դրեք սառնարան 4 ժամ:
