Սովորաբար քյաբաբները մարինացվում են տասներկուսից մինչև քսանչորս ժամ: Բայց դուք չեք ցանկանում հրաժարվել ձեր սիրած ուտեստից, մանավանդ եթե պլանավորում եք խնջույք կատարել, պարզապես այն պատճառով, որ միսը պատրաստելու համար բավարար ժամանակ չկա: Ավելին, կա ելք. Որոշ մեթոդներ կարող են օգտագործվել խորովածի համար միսը շատ ավելի արագ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի «արագ» քյաբաբի համար.
- 2 կգ խոզի պարանոց;
- 1 կիտրոն;
- 200 գ թթվասեր;
- 5-6 գլուխ սոխ;
- աղ;
- պղպեղ
- «Արագ» մաղադանոսի քյաբաբի համար.
- 1 կգ տավարի միս;
- 100 գ մաղադանոս;
- 1 կիտրոն;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 1,5 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- ձիթապտղի ձեթ.
- «Արագ» գառան խաշկի համար.
- 1 կգ գառ;
- 4 tbsp. լ քացախ;
- 1 - 1,5 լ կեֆիր;
- 4 գլուխ սոխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
- Էկզոտիկ մարինադով «արագ» քյաբաբի համար.
- 500 գ տավարի միս;
- 1 կիտրոն;
- 2 կրաքար;
- 3 tbsp. լ ջան;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 4 բուլղարական պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Արագ» քյաբաբ. Մսը կտրեք հավասար բռունցքի չափի կտորների: Կտրեք սոխը օղակների մեջ: Տեղադրել միսը առանձին ամանի մեջ, նախընտրելի է բաժակ կամ էմալ, շաղ տալ սոխով, խառնել:
Քայլ 2
Աղով և պղպեղով թթվասերը քամեք այնտեղ կիտրոնը, խառնեք և լցրեք միսը և սոխը այս խառնուրդով: Խառնել և տեղադրել երկու-երեք կիլոգրամի տակ: Թողնել սառը 2 ժամ: Շամփուրով խորովել քյաբաբ:
Քայլ 3
«Արագ» շախը մաղադանոսով: Լվացեք փափկամիսը, կտրեք հավասար բարակ կտորների: Քամել կիտրոնի հյութը: Կաթել ձիթապտղի յուղը և կիտրոնի հյութը մսի վրա: Թողնել սառնարանում 1,5 ժամ:
Քայլ 4
Կիտրոնը մաքրել, հնարավորինս փոքր կտրել: Մաղադանոսը մանրացրեք: Սխտորը տրորել աղով, պղպեղով, ավելացնել խոտաբույսեր և համ: Մսի կտորները թաթախեք այս խառնուրդի մեջ և թելը շամփուրների կամ ջրի մեջ նախապես ներծծված փայտե ձողերի վրա: Տաքացրեք գրիլը և միսը կարմրացրեք երկու կողմերից:
Քայլ 5
«Արագ» ոչխարի թաղանթ. Միսը լվանալ 5-10 րոպե սառը հոսող ջրի մեջ, կտրել հավասար խոշոր կտորների, դնել էմալի մեջ կամ ավելի լավ ապակե ամանի մեջ և քսել քացախով 30-40 րոպե: Միսը կրկին լվացեք ՝ ավելորդ քացախը հեռացնելու համար: Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, մանրացնել սխտորը կեֆիրի մեջ, ավելացնել սոխ, սեւ պղպեղ, աղ:
Քայլ 6
Միսը պատառաքաղով մանրացրեք, ծածկեք կեֆիրի մարինադով: Սառնարանում դրեք 1 ժամ: Խտացրեք մարինադը, շաղ տալ միսը և խորովել կամ բաց կրակի վրա:
Քայլ 7
«Արագ» քյաբաբ էկզոտիկ մարինադով Sզմել հյութը կրաքարի և կիտրոնի միջից, ամանի մեջ խառնել մեղրի հետ, ապա մանրացնել սխտորը և ավելացնել հյութերին և մեղրին: Լվանալ միսը, կտրել բարակ փոքր կտորներ: Մարինադը լցնել պլաստմասե տարայի մեջ, միսը դնել այնտեղ, խառնել և դնել սառնարան 30 րոպե:
Քայլ 8
Կծու պղպեղը կոպիտ կտրատեք: Գրիլը քերել յուղով, փայտե շամփուրները թաթախել ջրի մեջ: Մսից և պղպեղի կտորները հերթով դրեք շամփուրի վրա: 10 րոպե խորովել ծածկված գրիլի վրա, երբեմն շրջվելով:
