Դափնու տերևները լայնորեն օգտագործվում են մսամթերքի, ձկների և բանջարեղենի տարբեր ուտեստների պատրաստման ժամանակ: Պատրաստելուց բացի, դափնու տերևը լայնորեն օգտագործվում է նաև բժշկության մեջ ՝ տարբեր հիվանդություններ բուժելու համար: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը ունի նաև մի շարք հակացուցումներ, քանի որ այն կարող է վնասել մարդու առողջությանը:
Բեյ տերև: Ընդհանուր տեղեկություն
Դափնու տերեւը ոչ այլ ինչ է, քան դափնի ազնվացու կոչվող բույսի չոր տերևները: Թփի հայրենիքը Փոքր Ասիան է և Բալկանյան թերակղզու հարավը: Դափնիների ընտանիքը ներառում է նաև այլ հայտնի և արժեքավոր բույսեր, որոնք մեզ տվել են ավոկադո, դարչին, տարբեր եթերայուղեր և դեղամիջոցներ:
Դառը համով և հաճելի բույրով պայմանավորված ՝ այս ապրանքը հին ժամանակներից օգտագործվել է որպես համեմունք: Տերևները տեղադրվում են տարայի մեջ, որտեղ պատրաստվում է ուտեստը, բայց պատրաստման վերջին փուլում դրանք կհանվեն, քանի որ դափնու տերևները կոշտ են և պիտանի չեն սննդի համար: Երբեմն դրանք մանրացված են և օգտագործվում փոշու տեսքով: Բեյ տերևը անբաժանելի համեմունք է տարբեր ապուրների, բորշի, արգանակների, դոնդողացու միսի, խիտ սուսների և այլ ուտեստների համար:
Դափնու տերևը նաև օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ `անձեռնմխելիությունը ամրապնդելու, նյարդաբանական և վարակիչ հիվանդությունների բուժման, արյունահոսությունը դադարեցնելու, աղեստամոքսային տրակտի և երիկամների հիվանդությունների ժամանակ. դրանք բուժվում են պսորիազի և շաքարախտի դեմ: Տոնզիլիտի, ֆարինգիտի, բրոնխիտի և շնչառական համակարգի այլ հիվանդությունների համար օգտագործվում է դափնու տերևի խառնուրդով ներշնչում: Իսկ տաք բաղնիքները ՝ դափնու տերևների հավելումով, օգնում են նիհարել: Բայց դրանք հարկավոր է վերցնել ներքնազգեստով, որպեսզի խուսափեն եթերայուղերից այրվածքներից `մեծ քանակությամբ դափնու տերևներում: Տնային տնտեսուհիները այս բույսն օգտագործում են նաև ցեցի դեմ պայքարում, որոնք զսպվում են նրա կծու բույրով:
Դափնի տերեւի վնաս
Դափնու տերեւը բարձր ռիսկային ալերգեն է: Ուստի սննդային ալերգիայի պատմություն ունեցող մարդիկ չպետք է չարաշահեն այս ապրանքը: Իսկ հղի և սնուցող կանանց համար այս համեմունքը հիմնականում հակացուցված է: Հայտնի է, որ դափնու տերեւները բարձրացնում են արգանդի ակտիվությունը: Մկանների ինտենսիվ կծկումները կարող են հանգեցնել վիժման: Երբ բանը վերաբերվում է կրծքով կերակրմանը, դափնու տերևները ուտելը կարող է մանկական ալերգիա առաջացնել և բացասաբար ազդել կաթի համի վրա:
Բժիշկների դիտարկման համաձայն, երիկամային հիվանդությունների և լյարդի և սրտի հիվանդությունների սրմամբ, դափնու տերևների օգտագործումը սննդի համար կամ որպես բուժիչ բույս նպաստում է հիվանդի բարեկեցության վատթարացմանը ՝ տաննիների մեծ պարունակության պատճառով: գործարանում: Մարդիկ, ովքեր ունեն խանգարված սպիտակուցային նյութափոխանակություն, պետք է ընդմիշտ հրաժարվեն այս համեմունքից: Չնայած թողության ժամանակահատվածում, բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո, թույլատրվում է օգտագործել համեմունքը սահմանափակ քանակությամբ:
