Caraway- ը երկամյա բույս է, որի հայրենիքը Եգիպտոսն ու Միջերկրական ծովի երկրներն են: Արևելքում չամանը ամենահարգված համեմունքն է, որը գնահատվել է երկար դարեր: Համեմունքն ունի կծու համ, երբեմն կծու և մի փոքր դառը, մինչդեռ այն լայնորեն օգտագործվում է ինչպես խոհարարության, այնպես էլ կոսմետոլոգիայի մեջ:
Օգտակար համեմունք
Խեցգետնի սերմերի հիմնական արտադրողները Բալթյան երկրներն են, Բելառուսը, Գերմանիան, Կովկասը, Կենտրոնական Ասիան: Որպես համեմունք, օգտագործվում են կարիմի սերմեր, որոնք հավաքվում են բույսի կյանքի երկրորդ տարում ՝ ծաղկումից անմիջապես հետո: Սերմերը պարունակում են կարվոնի 10% եթերայուղ, որը տաքացնելիս բացահայտում է դրա հատկությունները և արտադրանքներին տալիս է անիսոնի համ:
Բացի այդ, համեմունքը հարուստ է կալցիումով, ֆոսֆորով, երկաթով, ուստի այն օգնում է մարսողական խնդիրներով տառապող մարդկանց: Համեմունքը պարունակում է այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են լիպիդները, հանքանյութերը, օսլան, տարբեր քիմիական տարրեր և այլն:
Համեմունքը չպետք է ավելացվի սննդի մեջ բարձր թթվայնություն, խոլելիթիազ և ստամոքսի խոցեր ունեցող մարդկանց համար: Քիմի թուրմերը և եփուկները չպետք է օգտագործեն սրտի հիվանդություն ունեցող մարդիկ: Հղիության ընթացքում կանայք կարող են օգտագործել համեմունքը փոքր չափաբաժիններով: Հյութը, որը բարձրացնում է արյան շաքարը, հակացուցված է շաքարախտով հիվանդներին: Այսպիսով, լավագույնն այն է, որ չօգտագործեք չամանը, քանի որ այն կարող է գրգռել ստամոքսը:
Խոհարարության մեջ չաման օգտագործելը
Թրթուրը ՝ որպես համեմունք, լավ համակցված է բոլոր տեսակի մսի հետ ՝ տավարի միս, խոզի միս, թռչնամիս ՝ ինչպես տապակած, այնպես էլ շոգեխաշած: Չաման ավելացվում է նաև համբուրգերի մսի մեջ:
Համեմունքը հարմար է այլ համեմունքների հետ համատեղ սոուսներ պատրաստելու համար և ամեն անգամ ուտեստին տալիս է յուրահատուկ և անկրկնելի համ:
Լոբազգիների մեջ ՝ ոլոռ, բրինձ, հնդկացորեն, ինչպես նաև կաթնամթերք ՝ կաթ, մածուն, պանիր, համեմունք ավելացնելու համար միանգամայն հնարավոր է ավելացնել չաման:
Dishesանկացած ուտեստ, որի հիմնական բաղադրիչներն են պանիրները, ձվերը, բանջարեղենը, միսը, ծովամթերքը, համեմունքների օգնությամբ միշտ կարող եք համ ու բույր ավելացնել:
Խեցգետինը աշորայի հացի, լոլիկի, վարունգի և այլ բանջարեղենի թթու թթու վարունգի բաղադրիչ բաղադրիչն է, ինչպես նաև ձուկը: Համեմունքը կարող է բույր ավելացնել տնական ալկոհոլային խմիչքներին ՝ գարեջուր, թուրմեր, լիկյորներ:
Չաման բժշկության մեջ
Քիմիայից դուք կարող եք պատրաստել ինֆուզիոն ՝ համաձայն հետեւյալ բաղադրատոմսի: Վերցրեք 2 tbsp. լ սերմեր, լցնել մի բաժակ եռացրած ջուր: Դրանից հետո արգանակը տեղադրեք ջրի բաղնիքում մոտ 10 րոպե: Այնուհետև զովացրեք, քամեք, նոսրացրեք եռացրած ջրով և վերցրեք 100 մլ ուտելուց առաջ օրական 2 անգամ:
Այս թուրմը նշվում է բրոնխիտի, երեխաների որդերի բուժման համար, վերացնում է նաև աղիքային բորբոքումները, գազերի ձևավորումը և լավացնում ախորժակը:
Լակտացիայի ընթացքում կանանց համար դուք կարող եք օգտագործել այս թուրմը միայն ավելի թույլ կայունությամբ ՝ 2 թեյի գդալ: 400 մլ ջրի դիմաց վերցրեք 30 մլ ճաշի հետ օրական 1 անգամ:
Այս համեմունքն ունի հակաբորբոքային հատկություններ, հետևաբար, անհրաժեշտության դեպքում, մարմնի բորբոքված հատվածներին քսեք կարիմի լոսյոններ:
