Սոխը բանջարեղեն է, որը հանդիպում է գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում: Նրան սիրում և ուտում են աշխարհի շատ երկրներում: Սոխը շատ ուտեստների մի մաս է և ունի շատ օգտակար հատկություններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոխը պատկանում է սոխի կամ liliaceae ընտանիքին: Սոխի հայրենիքը համարվում է Միջերկրական ծովը, որտեղ նրանք գնահատվել են և սկսել են աճել մ.թ.ա. 4-րդ հազարամյակում:
Քայլ 2
Սոխի 400-ից ավելի տեսակ կա, բայց այս ընտանիքից միայն 18-ն է ուտելի: Առավել հայտնի են սոխը, պրասը, շաղափը, սոխը, սոխը (սխտորը), սխտորը:
Քայլ 3
Սոխը ամենատարածվածն է: Այն տարեկան է, և կախված է եթերայուղերի տոկոսից, բաժանվում է քաղցր, կիսասուր, կծու և դառը սորտերի: Սոխը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով:
Քայլ 4
Շաղամբը սոխի ամենամոտ ազգականն է: Այն պատկանում է երկամյա բույսերին և լավ է կանաչապատում աճեցնելու համար: Կաթնաշոռն ունի երկարավուն ձև և նուրբ հարուստ համ ՝ սխտորի նման: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն սխտորի, այն ավելի հեշտ է մարսվում և չի ազդում շնչառության թարմության վրա: Շաղամբը շատ սիրված է ֆրանսիացի խոհարարների շրջանում և օգտագործվում է աղցաններում և սոուսներում:
Քայլ 5
Պրեսը պահելու իդեալական բանջարեղեն է. Նույնիսկ նկուղում նրանք շարունակում են կուտակել վիտամիններ: Պրասի վերին մասը նման է սխտորի ցողունի: Պրասը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն սպառում են ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած և ավելացնում են որպես համեմունք տարբեր ուտեստների մեջ: Սովորական պրասի ցողուններն ու տերևները սովորաբար օգտագործում են այն ժամանակ, երբ դրանք դեռ թարմ են և հյութալի:
Քայլ 6
Բաթուն սոխը գնահատվում է կանաչապատման համար: Այն լավ է աճում, լավ ճյուղավորվում է և առաջինն է տալիս իր «կանաչ բերքը»: Բաթունի տերևները ավելացվում են աղցաններին, ապուրներին և հիմնական ուտեստներին: Սա ձմռան դիմացկուն բազմամյա բույս է, որը կարելի է երկու անգամ հավաքել գարնանը և ամռանը:
Քայլ 7
Պրասը կամ սոխը ոչ միայն բանջարեղեն են, այլև դեկորատիվ բույսեր: Այն բազմամյա է, ցրտադիմացկուն և չի վախենում վնասատուներից: Չիվի տերևները կծու նուրբ համ ունեն և նման են ձողի տերևներին: Vegetableաղկման ընթացքում այս բանջարեղենը կզարդարի պարտեզը և կդառնա լանդշաֆտային դիզայնի մեկ այլ տարր:
Քայլ 8
Սխտորը բազմամյա խոտաբույս է, որը նույնպես պատկանում է սոխի ընտանիքին: Այն շատ տարածված է իր բնորոշ համով և հոտով: Սխտորը հզոր հակաբիոտիկ, հակամանրէային, հակասնկային և հելմինտիկ միջոց է: Ալիցինի բարձր պարունակության շնորհիվ այն օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը: Բացի այդ, սխտորը լավ «մարտիկ» է մրսածության դեմ պայքարում:
Քայլ 9
Սոխն ունի շատ օգտակար հատկություններ: Այն պարունակում է ցնդող ֆիտոնսիդներ, որոնք ոչնչացնում են հիվանդություններ առաջացնող և փտած բակտերիաները: Բացի այդ, սոխը հարուստ է վիտամիններով, երկաթով և այլ օգտակար հանածոներով (կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, ասկորբինաթթու): Այս բանջարեղենի օգտագործումը կօգնի պայքարել մրսածության դեմ, ուժեղացնել սրտանոթային համակարգը, բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը, նորմալացնել արյան ճնշումը և իջեցնել խոլեստերինը:
