Berryորենի հատապտուղները շատ երկրներում խոհարարները օգտագործում են որպես համեմունք: Անհնար է ուզբեկական փլավ պատկերացնել առանց այս թուփի պտուղների. Դրանք դնում են թեյի, ժելեի, կոմպոտի մեջ, ավելացնում ճարպային միս, խորոված, ժելե, մարմելադ և այլ ուտեստներ:
Կենտրոնական Ասիայում գրեթե բոլոր ուտեստները պատրաստվում են ծորենի հատապտուղներով. Դրանք կարող են օգտագործվել ճարպային արգանակի, շաշկիի և աղացած միս թթվացնելու համար: Այս համեմունքը ավելացվում է ոչ միայն գառան ու տավարի մսով, այլ նաև հավի, բադի, սագի և թրթուրի: Օրինակ ՝ ցանկացած թռչնամիս կարող է լցոնվել բրնձով, սոխով և թակած խորովածով: Նման ճաշատեսակների մեջ դրվում են նաև այլ համեմունքներ. Պղպեղ, չաման, սխտոր, ցիլանտրո, ռեհան: Ի դեպ, ծորենու հատապտուղները պարտադիր չէ միս ավելացնել, դրանցից կարելի է հիանալի սոուս պատրաստել և այն ծառայել որպես ուտեստի հավելում: Դա անելու համար պտուղները պետք է ներծծվեն, և երբ դրանք ավելի մեղմ դառնան, քսեք մաղով:
Հյութը պատրաստում են ծորենու պտուղից, և դրանով այլ ըմպելիքներ են երանգավորում: Եվ եթե հատապտուղները դնում եք ապակե տարայի մեջ, լցնել սառը ջուր և դնել նկուղում, որոշ ժամանակ անց կստանաք համեղ կվաս: Եթե ձեռքին կիտրոն չկա, այն կարող եք փոխարինել ծորենի հյութով:
Տարբեր ուտեստների համար օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ ամբողջական հատապտուղներ, ինչպես նաև չոր և թակած հատապտուղներ: Նրանք կօգնեն տալ բաղարջ ապուրներ, ինչպիսիք են սիսեռով ապուրները, հարուստ համն ու բույրը: Տաջիկական խոհանոցում պտուղները դնում են երշիկեղենի և սայհաթի ապուրի մեջ:
Այս թուփի տերևները պակաս տարածված են, բայց դրանք նաև օգտագործվում են պատրաստելու համար: Նրանք հիանալիորեն փոխարինում են թրթնջուկին, այնպես որ դրանցից կարող եք եփել համեղ կանաչ կաղամբով ապուր: Երիտասարդ տերևները ավելացվում են նաև թթուների և բանջարեղենային աղցանների մեջ:
Ամռանը թեյ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թարմ ծորենի հատապտուղներ, իսկ ձմռանը `չոր: 1 ճաշի գդալ հատապտուղ դնել թեյնիկի մեջ և լցնել 1 բաժակ եռացող ջուր, թող եփել 30 րոպե:
Ի դեպ, հատապտուղներին կարող եք ավելացնել թարմ տերևներ և թուփի բարակ ճյուղեր: Այս ըմպելիքը կհարստացնի մարմինը վիտամիններով և կօգնի բարձրացնել անձեռնմխելիությունը:
