Vinaigrette- ը լեգենդար բանջարեղենային աղցան է, որը հաճախ սիրում էին մատուցել սովետական ամանորյա սեղանին, որը մինչ այժմ չի կորցնում իր արդիականությունը: Եվ բոլորը այն պատճառով, որ վինեգրետը ոչ միայն շատ համեղ է և հարմար է որպես շատ ուտեստների նախուտեստ, այլև առողջարար: Ի վերջո, դրա հիմնական բաղադրիչը թթու կաղամբն է ՝ վիտամին C- ի աղբյուր, ինչպես նաև այլ բանջարեղեն:
Դա անհրաժեշտ է
- - թթու կաղամբ - 0,5 կգ;
- - միջին չափի ճակնդեղ - 2 հատ;
- - միջին չափի կարտոֆիլ - 2 հատ;
- - պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 0,5 պահածո;
- - փոքր սոխի գլուխ - 1 հատ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վինեգրետի պատրաստումը սկսվում է բանջարեղեն պատրաստելուց: Beակնդեղը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Արմատային բերքի պայծառ հագեցած գույնը պահպանելու համար հարկավոր չէ մաշկը մաքրել, ինչպես նաև կտրել պոչը և գագաթների աճի տեղը: Սովորաբար ճակնդեղը եփում են մոտ 1, 5-2 ժամ: Կարող եք դա անել սովորական եղանակով, կամ կարող եք արագացնել գործընթացը մի քանի հնարքներով:
Քայլ 2
Լրացրեք մի փոքրիկ կաթսա սառը ջրով: Եռալուն պես, իջեցրեք բանջարեղենը և ջուրը կրկին եռացրեք, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքար: Եփել 25-30 րոպե: Դրանից հետո տաք ջուրը կաթսայից ցամաքեցրեք և ծորակից հանեք սառցե ջուրը ՝ ճակնդեղը թողնելով դրա մեջ 5 րոպե: Temperatureերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով բանջարեղենը կհասնի պատրաստության:
Քայլ 3
Մենք նաև կարտոֆիլը համազգեստով ենք եփում, հովացնում և մաքրում կեղևից: Դրանից հետո ճակնդեղն ու կարտոֆիլը պետք է մանրացնել: Ինչպես ճիշտ դա անել, դա ճաշակի խնդիր է: Այլընտրանքորեն, դրանք կարելի է կտրել փոքր, նույնական խորանարդի: Կամ կարտոֆիլը `խորանարդի մեջ, և ճակնդեղը քերիչով քերիչով անցկացնել:
Քայլ 4
Մաքրել սոխի գլուխը, կտրել փոքր կտորներ և լվանալ սառը ջրով, որպեսզի վերացնի ավելորդ դառնությունը: Եթե ձեր թթու կաղամբը կոպիտ թակած է, ցանկության դեպքում կարող եք այն փոքր-ինչ մանր կտրել: Խտացրեք հեղուկը կանաչ ոլոռից:
Քայլ 5
Ավարտեք ՝ դնելով բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ կամ մեծ աղցանի ամանի մեջ ՝ կարտոֆիլ, ճակնդեղ, սոխ, թթու կաղամբ և կանաչ ոլոռ: Կաթել արեւածաղկի ձեթով և լավ խառնել: Վինեգրետը պատրաստ է: Այն կարող է անմիջապես մատուցվել:
