Կիտրոնը վիտամին C- ի, օրգանական թթուների և հանքային աղերի հարուստ աղբյուր է: Խոհարարության ընթացքում նրանք օգտագործում են այս ցիտրուսային մրգերի կեղևը, համը և հյութը: Փորձեք և նրանց հետ կիտրոնախոտ եփեք `անսովոր համով նուրբ տորթ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 1 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ շաքար;
- 4 ձու;
- 5 կիտրոնի համ.
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- 200 գ կարագ
- Կրեմի համար.
- 5 ձու;
- 150 գ ghee;
- 150 գ շաքար;
- 5 կիտրոնի հյութ
- Հարդարման համար.
- հարած սերուցք;
- նուշի փաթիլներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես հանել սնունդը սառնարանից: Լվացեք կիտրոնները, այրեք եռացող ջրով, հանեք կեղևը և քամեք հյութը: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Առանձին տարայի մեջ հարել սպիտակուցներն ու կես բաժակ շաքարավազը խիտ զանգվածի մեջ: Մեկ այլ ամանի մեջ մանրացրեք ձվի դեղնուցները մնացած հատիկավոր շաքարով այնպես, որ այն ամբողջությամբ լուծարվի, ապա խառնուրդին ավելացնել քերած կիտրոնի համը:
Քայլ 2
Մի բաժակ ալյուր խառնել մի թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ և մաղել, որպեսզի խմորը ավելի փափկամազ դառնա: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում, սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճան և գդալ լցնել շաքարավազով հարած դեղնուցների մեջ: Խառնուրդը միացրեք մաղած ալյուրի հետ, ապա դրա մեջ զգուշորեն ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցները, միայն թեթևակի խառնելով ստացված խմորը: Թխվածքաբլիթի խմորի ճիշտ հետեւողականությունը պետք է դժվար լինի գդալից գցել:
Քայլ 3
Մոտ 26 սմ տրամագծով բաժանվող թխման տապակ յուղեք յուղով կամ ցանկացած այլ յուղով և ցանել հացի փշրանքներով: Նրբորեն խմորը դրեք դրա մեջ, դրեք այն 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք մոտ 40 րոպե: Հատկացված ժամանակից հետո ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը `այն ծակելով բարակ փայտե շամփուրով կամ դագանակով: Եթե խմորը մնում է դրան, ապա թխեք մի քանի րոպե: Մի փոքր հովացրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը, հանեք բորբոսից և երկար սուր դանակով հորիզոնական կտրեք երեք տորթ:
Քայլ 4
Քսուքը պատրաստելու համար մի փոքր կաթսայում ձվերը միացրեք ցորենի, շաքարի և թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ: Անընդհատ հարելով, խառնուրդը եռացրեք ջրային բաղնիքում, հանեք կրակից և թողեք ամբողջովին սառը: Տորթերը յուղել սառեցված կրեմով, պառկել միմյանց վրա և քսել տորթի եզրերը: Arnարդարել հարած սերուցքով և շաղ տալ նուշի փաթիլներով:
