2000-ականների վերջին Ռուսաստանում օսական կարկանդակների իսկական նորաձեւություն հայտնվեց: Դրանք սկսեցին ավելի հաճախ մատուցվել ռեստորաններում և առաքվել ձեր տուն սովորական ուտեստների փոխարեն: Բայց նման խմորեղեն կարելի է պատրաստել տանը, եթե տիրապետում եք ժողովրդական բաղադրատոմսերի որոշ գաղտնիքներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 թեյի գդալ խմորիչ;
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
- 600 գ ալյուր;
- 1 tbsp. կեֆիր;
- 1 tbsp. կաթ;
- 30 գ կարագ;
- 5 թեյի գդալ աղ;
- 5 միջին կարտոֆիլ;
- 200 գ Emmental պանիր;
- 1 tbsp թթվասեր;
- մի սամիթի ճյուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կարկանդակի խմոր: Նախ, խմոր պատրաստեք, որպեսզի խմորիչն ավելի լավ ցրվի: Չոր խմորիչը խառնել շաքարի հետ: Այնտեղ ավելացնել 1 tbsp. ալյուր եւ նույն քանակությամբ կաթ: Խառնել ամեն ինչ և դնել տաք տեղում: Նման սննդարար միջավայրում խմորիչը պետք է սկսի չափերով աճել: Երբ խառնուրդը սկսում է փրփրել, դնել այն մեծ տարայի մեջ, լցնել մնացած կաթը, լցնել բաժակի մոտ մեկ քառորդ բաժակ և ավելացնել ալյուր և 3 թեյի գդալ: աղ Կարագը հալեցնել տաք թեյի վրա և ավելացնել բաղադրիչներին: Լցնել կեֆիրի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 2
Եթե խմորը շատ բարակ է, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Այն պետք է կազմի բավականաչափ խիտ, առաձգական գնդիկ: Դրանից հետո խմորը 2 ժամ տաք տեղում դրեք, չորացնելուց հետո ծածկեք սրբիչով: Պարբերաբար խառնեք այն:
Քայլ 3
Հոգ տանել լցոնման մասին: Կարտոֆիլը մաքրել և թաթախել եռացող ջրի մեջ: Եփ գալ մինչեւ փափուկ, ապա ցամաքեցնել և տրորել կաթնային խմորը: Սամիթը մանրացրեք և դրեք կարտոֆիլի վրա, համեմեք աղով և խառնեք:
Քայլ 4
Խմորը գլորում ենք: Տեղադրեք միջուկը դրա վերևում այնպես, որ եզրերին ազատ տեղ լինի: Դրանից հետո նրբորեն տորթը կրկին գլորեք գնդակի մեջ: Դրանից հետո նրբորեն գլորում է այն: Տորթը պետք է լինի բավականին բարակ, և միջուկը չպետք է դրանից տեսանելի լինի:
Քայլ 5
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Տեղադրեք տորթերը յուղացված թխում թերթիկի վրա: Դրեք այն ջեռոցում 20-25 րոպե: Ավարտված տորթը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն: Եթե բազմաթիվ տորթեր եք թխում, ապա այն ծառայեք մի տուփի մեջ: Նրանք համեղ են թե տաք, թե սառը:
Քայլ 6
Եթե ավելի շատ համեմված սնունդ եք սիրում, կարող եք լցնել նախապես տապակած սոխ կամ սխտոր, ինչպես նաև սեւ պղպեղ կամ պղպեղ:
