Համեղ մսամթերքի աղցան պետք է ներկա լինի ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները նախուտեստին ավելացնում են խաշած տավարի միս, այն ցածր յուղայնությամբ է, իսկ եթե ճիշտ եփվի, ապա շատ նուրբ: Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել տավարի աղցան, որը կոչվում է «Կապիտալ»:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս - 500-600 գ;
- - գազար - 3 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - կարտոֆիլ - 3 խոշոր պալար;
- - ձու - 8 հատ;
- - պահածոյացված ոլոռ - 300 գ;
- - թթու վարունգ - 5 հատ;
- - մայոնեզ - 5-6 ճաշի գդալ;
- - կանաչիներ - 20 գ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ի դեպ, խանութում կամ շուկայում գնված տավարի միսը ավելի լավ է վերցնել փափկամիսը, ողողել հոսող ջրի տակ, հեռացնել բոլոր անուտելի մասերն ու երակները: Տեղադրել միսը մի կաթսա ջրի մեջ, հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի տավարի միսը: Նույն կաթսայում ավելացրեք մեկ ամբողջական սոխ (այն անհրաժեշտ է համեմունքի համար) և դափնու տերև, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Այժմ կաթսան դրեք կրակի վրա և միսը եռացրեք: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը մոտ մեկ ժամ է: Բայց ամեն ինչ կախված է տավարի մսի տարիքից և այն սառեցված լինելուց: Երբ միսը եփվի, սառը և կտրեց փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը և գազարը եռացրեք, կարող եք նույն կաթսայում և կեղևի մեջ: Ձվերը եփեք առանձին ամանի մեջ: Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, թող սառչեն, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Ձվերը մաքրեք կեղեւից և կտրեք այն: Դրանք քսել խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դրանք պարզապես կկորչեն աղցանի մեջ:
Քայլ 3
Միացրեք միսը, թակած բանջարեղենը և ձվերը մեկ ամանի մեջ: Բացեք ոլոռի բանկան, հեղուկը ցամաքեցնել և ավելացնել մյուս բաղադրիչներին: Մեկ թարմ սոխը հնարավորինս փոքր կտրեք, թթու վարունգը խորանարդի մեջ մանրացրեք, ամեն ինչ ուղարկեք ամանի մեջ: Լավ խառնել, ավելացնել մայոնեզն ու աղը `ըստ ճաշակի: Կապիտալ աղցան պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ այն ցանել թակած խոտաբույսերով, և կարող եք զարդարել տավարի և ձիթապտղի բարակ կտորներով:
