Շերտավոր և սրտանց արքայազն աղցանը տավարի մսով իսկական մրցակից է Olivier- ին, որը ձանձրալի է ամանորյա տոների համար: Այդ ուտեստի համն ավելի ինտենսիվ է, կծու, և շերտերի շնորհիվ կարող եք պատրաստել ցանկացած ձևավորում ՝ զարդարելով գագաթը, ինչպես ցանկանում եք: Խոհարարության համար ապրանքների ցանկը բավականին պարզ է. Դուք հաստատ ստիպված չեք լինի անհանգստացնել խեցգետնի պոչերով, պնդուկի կոճղեզով կամ կոճապղպեղով: «Արքայազն» աղցանի գլխավոր պահը ընկույզի և անուշաբույր սխտորի ավելացումն է, որոնք արագորեն բացում են հյուրերի կամ տան անդամների ախորժակը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ նիհար տավարի միս;
- - 2 միջին թթու վարունգ;
- - մի քանի սխտոր մեխակ;
- - 4 ձու;
- - 100 գ մաքրած ընկույզի միջուկներ;
- - աղ;
- - մայոնեզ `շերտերի ծածկույթի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես եռացրեք աղած ջրի մեջ և զովացրեք տավարի միսը: Դա կարող եք անել երեկոյան, իսկ առավոտյան արդեն կարող եք պատրաստել համեղ աղցան ՝ միսը սառնարանից հանելով:
Քայլ 2
Ձու եփել, սառը, կեղև:
Քայլ 3
Սառեցրած տավարի միսը կտրեք տախտակի վրա բարակ շերտերով, խորանարդի մեջ կամ ձեռքով բաժանեք մանրաթելերի: Կտորների կեսը միանգամից տեղադրեք հարթ ամանի վրա ՝ հատուկ բաժանելի ձևի մեջ կամ ապակե աղցանի ամանի հատակի երկայնքով: Յուղել մայոնեզով:
Քայլ 4
Թթու վարունգը կտրեց խորանարդի կամ շերտերի: Մաքրել սխտորը, սեղմել մամլիչի միջոցով վարունգի զանգվածի մեջ, խառնել: Ներդրեք վարունգի կտորների կեսը, որը սխտորի համեղ հոտ է գալիս, տավարի գագաթին քսեք մայոնեզով:
Քայլ 5
Ձվերը մանրացրեք դանակով կամ տրորեք պատառաքաղով, զանգվածի կեսը դրեք վարունգի գագաթին, քամեք մի փոքր մայոնեզ, պատառաքաղով տարածեք: Կարող եք աղ ավելացնել, բայց սովորաբար աղցան Prince ավելացնելը պարտադիր չէ:
Քայլ 6
Կրկնեք շերտերի ծալումը ՝ տարածելով տավարի, վարունգի և ձվի մնացորդները նույն հաջորդականությամբ, յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով:
Քայլ 7
Ընկույզը մանրացնել բլենդերով կամ գլանով, լցնելով տոպրակի մեջ, աղցանի վերին մասը շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով: Հեռացրեք օղակի ձևը, եթե այն օգտագործվում է պատրաստելու համար:
Քայլ 8
Herbsարդարեք խոտաբույսերով, ինչպես ցանկանում եք, մատուցեք:
