Հրեական խոհանոցը հայտնի է իր բազմազանությամբ և եզակիությամբ: Այն անբաժանելի է իր ժողովրդի պատմությունից, ուստի այն օգտագործում է հիմնականում կոշերային սնունդ, որոնք թույլատրվում են կրոնական կանոններով: Այդ պատճառով կան շատ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են հացահատիկային մշակաբույսերից, ձկներից կամ կաթնամթերքից: Մասերը անփոփոխ մեծ են, հատկապես, երբ մատուցվում են սիրելի հյուրերին:
Շաքշուկա
Իսրայելական խոհանոցի ավանդական ուտեստներից մեկը շակշուկան է, որը եփում են ձվի, լոլիկի, համեմունքների և տարբեր բանջարեղենով տապակի մեջ: Իր կազմով այն որոշ չափով նման է խառնած ձվերին և Իսրայելում մատուցվում է բացառապես նախաճաշին կամ լանչին:
Պատրաստելու համար հարկավոր է մի քանի սխտոր մանր կտրատել, մեկ րոպե տապակել բուսայուղի մեջ, այնուհետև ավելացնել մանր կտրատած սոխ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և ցանկացած այլ բանջարեղեն: Նախաձեռնեք այս խառնուրդը մի քանի րոպե, դրան ավելացրեք ձու և ձեր նախընտրած համեմունքները: Պատրաստի կերակրատեսակը ցանել ցոլիտով, մաղադանոսով, կանաչ սոխով կամ այլ խոտաբույսերով: Եվ շաքշուկան սեղանին մատուցվում է անփոփոխ թարմ հացով:
Մացցո
Մացցոն անվանակոչված է բաղարջ, ոչ թթվային խմորից պատրաստված տորթերի համար, որոնք թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ հրեական Պասեք տոնի ժամանակ: Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 200 մլ ջուր խառնել 500 գ մաղով անցկացրած ալյուրի հետ և ամուր խմոր հունցել: Դրանից հետո խմորից փոքր կտորներ կտրեք և դրանք շատ բարակ տորթերի փաթաթեք: Վերջինս պետք է պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել, դնել չոր թխում թերթիկի վրա և տեղադրել 10 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում դրված վառարանում: Մացցոն պետք է չոր լինի:
Մացո ապուր
Իսրայելում մատցայի հետ շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստվում, այդ թվում `ապուրներ: Մածո պելմենի պատրաստելու համար տորթերը պետք է հնարավորինս մանր լինեն, խառնվեն դեղնուցների, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, աղի և թարմ պղպեղի հետ: Այնուհետև հարած սպիտակուցները պետք է զգուշորեն ավելացնել խմորի մեջ, խմորը ծածկել փայլաթիթեղով և մեկ ժամ թողնել սառնարանում: Հատկացված ժամանակից հետո փոքր գնդիկները պետք է խմորից դուրս գցել և եփել աղած հավի արգանակի մեջ: Այս ապուրը պետք է մատուցել մաղադանոսով և կանաչ սոխով:
Ֆորշմակ
Հրեական այս ավանդական նախուտեստը հատկապես սիրված է Իսրայելի ժողովրդի շրջանում: Պատրաստման համար կաթով թեյի մեջ թաթախված ծովատառեխ ֆիլեը պետք է աղացած լինի ձվի սպիտակներով, հնացած հացով, խնձորով և սոխով: Դրանից հետո ստացված զանգվածին ավելացրեք սեւ պղպեղ, մի փոքր մանանեխի փոշի, մի քանի կաթիլ քացախ և հատիկավոր շաքար ՝ դեղնուցներով հարած: Հաջորդը, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ հունցել ամեն ինչ, դնել աղցանի ամանի մեջ և ցանել մանր կտրատած ուտեստով:
Բանջարեղենային կուգել
Կուգելը բազմաբնույթ բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքներից: Միակ կանոնն այն է, որ այն պետք է ունենա կլոր ձև: Բանջարեղենային կուգել պատրաստելու համար հարկավոր է մի քանի կարտոֆիլ, ցուկկինի, սոխ և գազար քերել կոպիտ քերիչով: Ապա այս ամենը պետք է խառնվի մի քանի հում ձվի, աղի և խոտաբույսերի հետ: Դրանից հետո տեղադրեք յուղացված կլոր ուտեստի մեջ և թխեք մինչև փխրուն:
