Փափուկ ու փափուկ «Ֆիլադելֆիա» պանիրը շատ տարբերվում է մեզնից սովոր պանիրներից շատերից: Դրա զարմանալի համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում: Առավոտյան տարածեք այն բուտերբրոդի վրա կամ պատրաստեք ձեր հյուրերի համար գլանափաթեթներ. Ամեն դեպքում, դուք կստանաք շատ համային հաճույքներ:
Ֆիլադելֆիայի պանիրը փափուկ կարագ կամ շատ խիտ թթվասեր է `կայունությամբ: Նա նուրբ է և բարդ: Այն պատկանում է սերուցքային պանիրներին, որոնք չեն պահանջում հասունացում: Այն հիմնված է կովի կաթի վրա:
Ֆիլադելֆիայի պանիրը բավական երիտասարդ է: 17-րդ դարի Ֆրանսիան համարվում է բոլոր սերուցքային պանիրների ծննդավայրը: Միայն հարյուր տարի անց նա հայտնի դարձավ Անգլիայում, և միայն 19-րդ դարի վերջին նա եկավ Ամերիկա:
Նուրբ Ֆիլադելֆիայի պանիրը, բացի համից, շատ առավելություններ ունի: Օրինակ ՝ այն լավ է հանդուրժում ջերմությունը ՝ չկորցնելով իր համը: Հետեւաբար, այն օգտագործվում է շոռակարկանդակների, ապուրների և սուսների պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսերում: Այն նաև անփոխարինելի է գլանափաթեթներ և կաթնաշոռային և պանիրային աղանդեր պատրաստելիս: Մի մոռացեք սովորական սենդվիչների մասին:
Տանը Ֆիլադելֆիայի պանիր պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Բացի այդ, ոչ մի բարդ կամ հազվագյուտ բաղադրիչ չի պահանջվում:
Ֆիլադելֆիայի պանիր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
-Կաթ - 1 լիտր
-Հավ - 1 հատ
-Կեֆիր - 0.5 լիտր
- աղ - 1 թեյի գդալ
Կիտրոնաթթու - դանակի հուշում
Բացի այդ, տանը Ֆիլադելֆիայի պանիր պատրաստելու վերջում, ձեր ճաշակի մեջ կարող եք ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ կամ շաքար, կակաո, դարչին: Սա այլևս չի լինի Ֆիլադելֆիայի դասական պանիր, բայց դրա հիման վրա դուք կպատրաստեք փափուկ պանիր, որը դուր կգա ձեր ամբողջ ընտանիքին:
Նախապատրաստում:
- Կաթը տաքացրեք ցածր կրակի վրա `անընդհատ խառնուրդով: Աղ եւ եռացրեք:
- Հենց կաթը սկսում է եռալ, անմիջապես ավելացրեք կեֆիր, մի մոռացեք անընդհատ խառնել, մինչ զանգվածը թանձրանա և գանգուրվի:
- Ստացված զանգվածը նետեք նուրբ մաղի կամ շոռակարկղի վրա: Թող հեղուկը թափվի, թողնել 10-15 րոպե:
- Այս պահին մանրակրկիտ ծեծեք ձուն կիտրոնաթթուով:
- Խառնուրդը խառնել հարած ձվի հետ և կրկին մանրակրկիտ հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի փափուկ համասեռ զանգված:
- Դրանից հետո դուք կարող եք բաժանել Ֆիլադելֆիայի պանրի արդյունքում ստացված քանակությունը մասերի և դրանցից յուրաքանչյուրում լրացուցիչ հավելումների:
Ֆիլադելֆիայի պանիրը պատրաստ է: Պատրաստելուց անմիջապես հետո կարող է սպառվել:
