Հավի ապուրը շատ հագեցնող ու համեղ ուտեստ է: Կազմը կարող եք ավելացնել ցանկացած ապրանք, որը ձեզ դուր է գալիս, բայց ապուրը պետք է հիմնված լինի սնկերի, պանրի և հավի վրա:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ;
- 45 գ կարագ;
- կես նեխուրի ցողուն;
- 160 գ սերուցքային պանիր;
- 110 գ սպանախ;
- 250-300 գ հավի կրծքամիս;
- Գազար;
- 35 գ պարմեզան;
- 250-300 գ թարմ սունկ:
Նախապատրաստում:
- Կրծքագեղձը պետք է լցնել սառը ջրով և կրակի վրա դնել: Հավը եռացրեք: Դրանից հետո թողնել տաք ջրի մեջ 15-20 րոպե:
- Այնուհետեւ կրծքագեղձը կարելի է հանել ու լվանալ: Theուրը լցնել տապակի մեջ, այն այլեւս կարիք չի ունենա: Լվանալ կաթսան:
- Կտրել բանջարեղենը, հավի հետ միասին դնել լվացված կաթսայի մեջ, վրան սառը ջուր լցնել:
- Լվանալ շամպինիոնները և ոտքերը առանձնացնել գլխարկներից: Ոտքերը դրեք կաթսայի մեջ: Սա ապուրին կտա արտասովոր համ: Թավայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը: Արգանակը ցածր կրակի վրա եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հավը ամբողջությամբ եփվի:
- Հալեցնել կարագը տապակի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և կտրեք գազարը բարակ շերտերով: Այս ամենը տապակել կարագի մեջ:
- Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք սունկը երկայնքով: Սնկով սոխ ավելացնել գազար: Տապակել մինչև մրցույթը:
- Արգանակից հանել հավի միս, բանջարեղեն և սունկ:
- Կարտոֆիլը տրորեք պատառաքաղով: Հավը կտրեց փոքր խորանարդի: Ավելացնել ամեն ինչ արգանակին:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է բարակ շերտերով կտրել պարմեզանը և քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Երբեմն խառնելով, պանիրը ավելացրեք ապուրի մեջ: Այնտեղ սնկով տապակեք ավելացնել:
- Քանի որ ապուրը եռում է, ավելացնել թակած սպանախն ու մաղադանոսը: Վերջում ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով: Ապուրը պատրաստ է:
Մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է, որ այն ներծծվի: Դրեք մի կտոր Պարմեզան ապուրի ամանի մեջ:
