Ձմռանը հավաքված ցուկկինի խավիարը հարմար է և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ կատարելապես լրացնում է ցանկացած բանջարեղենային բաղադրատոմս: Աշխատանքային կտորը երկար ժամանակ պահվում է և ունի հաճելի համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ կաղամբի բաժակներ (2-3 կգ);
- - կարմիր բուլղարական պղպեղ (0,7 կգ);
- - սխտոր (3 գլուխ);
- - չիլի պղպեղ (2-3 հատ);
- - բուսական յուղ (250 գ);
- –Շաքար (250 գ);
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - բնական տոմատի մածուկ (470 մլ);
- - քացախական էություն (1 tbsp. L.):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բոլոր բանջարեղենները պետք է նախապես պատրաստվեն: Դա անելու համար ցուկկինին մաքրեք կեղևից և սերմերից, հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և չիլի պղպեղից, սխտորը բաժանեք մեխակի:
Քայլ 2
Հաջորդը, հաջորդաբար հարվածեք ցուկկինին, ապա ստացված խառնուրդին ավելացրեք չիլի և բուլղարական պղպեղ: Ուշադրություն դարձրեք խառնուրդի հետեւողականությանը, որը գործնականում պետք է լինի առանց ուռուցիկների: Vegetablesեծեք բոլոր բանջարեղենները 5-7 րոպե:
Քայլ 3
Վերցրեք մի կաթսա, բանջարեղենը տեղափոխեք խառնիչից և դրեք այրիչի վրա: Բուսական յուղ լցնել բանջարեղենի վրա և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մոտ 30-40 րոպե, անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացնել աղացած սխտորը և կրկին եփել, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո ավելացնել աղ և շաքար: Սպասեք բոլոր բաղադրիչների լուծարմանը և ստուգեք համը: Կարգավորեք շաքարի և աղի քանակը ըստ ցանկության: Եփ գալ եւս 40-50 րոպե:
Քայլ 5
Խոհարարությունն ավարտելուց առաջ ավելացնել տոմատի մածուկ: Դրանից հետո քացախ դնել դդմի խավիարի մեջ և եփել 10-15 րոպե: Պատրաստի խավիարը լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ և թողնել, որ ամբողջովին սառչի: Դդմի խավիարի համար պահածոների օպտիմալ ծավալը 500 գ է: Պատրաստի դդմի խավիարը երկար ժամանակ պահվում է սառը տեղում:
