Focaccia- ն իտալական տափակ հաց է, որը սովորաբար պատրաստվում է ցորենի ալյուրից: Այն կարող է լինել ուղղանկյուն կամ կլորացված: Շատ հաճախ, ֆոկացիայի խմորը փափուկ է, բայց երբեմն տորտիլան փխրուն է և բարակ: Նախքան կիզակետը վառարանում դնելը, վերևը ցանել այն կոպիտ աղով, չոր խոտաբույսերով, թակած արևով լոլիկով կամ ձիթապտղի կտորներով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 450 գ ցորենի ալյուր;
- - 350 մլ տաք խմելու ջուր;
- - 10 գ աղ;
- - 5 գ չոր արագ գործող խմորիչ;
- - 5 գ հատիկավոր շաքար;
- - չոր խոտաբույսերի 1 մեծ պտղունց;
- - փորված սեւ ձիթապտուղ (զարդարման համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ներդրեք արագ գործող խմորիչը խորը ամանի կամ ամանի մեջ, ավելացրեք մանրացված շաքար, աղ և խառնեք: Լցնել տաք ջրի մեջ և կրկին խառնել, որպեսզի հեղուկի մեջ լուծվեն հիմնական զանգվածները:
Քայլ 2
Մաղով անցկացնել ցորենի ալյուրը: Մանր մասերով ալյուրը խառնեք խմորիչի խառնուրդին: Հունցել փափուկ խմոր: Վերցրեք մաքուր աման, ներքևը և կողմերը խոզանակեք բուսական յուղով և տեղափոխեք ֆոկացիայի խմորը այնտեղ: Coverածկեք բամբակյա կամ սպիտակեղենի թեյի սրբիչով և տաք տեղում դրեք մեկ ժամ: Նման տեղը կարող է լինել, օրինակ, խոհանոցային բլոկի կախված պահարան. Դուք կարող եք խմորի բաժակ բարձրացնել խոհանոցի հենց առաստաղի տակ, որտեղ այն միշտ տաք է:
Քայլ 3
Ալյուրեք աշխատանքային մակերեսը (վաճառասեղան, սիլիկոնե գորգ կամ մեծ ապակու կտրող տախտակ): Դրեք խմորը և գլորում այն ոչ շատ բարակ տորթի մեջ:
Քայլ 4
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և տորթը տեղափոխել այնտեղ: Խմորի մակերեսին մատներով մի քանի անցք բացեք, դրա համար կարող եք նաև օգտագործել չինական ձողիկներ: Ձիթապտուղները կտրեք կլոր կտորների մեջ: Focaccia- ն ցանել թակած չոր խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով:
Քայլ 5
Խմորը կրկին ծածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք նստի 20 րոպե: Դրանից հետո թխում թերթիկը դրեք 220 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք 20 րոպե: Կտրուկ տաք ֆոկացիան կոպիտ մանրացրեք և մատուցեք, օրինակ, բանջարեղենային աղցանի հետ:
