Կաթսաներում հավը սովորաբար թխում են շատ սոխով: Այս բաղադրիչը կերակրատեսակն ավելի հյութեղ է դարձնում: Otsամբարների մեջ գազարը շատ քիչ է դրվում: Դրանից շատ մեծ մասը կարող է ուտեստը շատ քաղցր դարձնել:
Հավի կաթսաները և դրանց մեջ դրված այլ բաղադրիչները պետք է դնել միայն սառը վառարանում: Հակառակ դեպքում խեցեղենը կարող է պարզապես պայթել:
Սննդամթերք դնելուց առաջ, կաթսաները, ի միջի այլոց, որոշ ժամանակ ներծծվում են ջրի մեջ: Սա խուսափում է այն փաստից, որ դրանց ծակոտկեն պատերը հետագայում հեղուկի մասը «կքաշեն» ուտեստից:
Հավի կարտոֆիլով կաթսայում
Այս ուտեստի ժողովրդականությունը մեր երկրում բացատրվում է ոչ միայն այն փաստով, որ պարզվում է շատ համեղ է, այլև դրա պատրաստման հեշտությամբ: Այս դեպքում բաղադրիչները պետք է օգտագործվեն հետևյալ կերպ.
- հավի ֆիլե - 100 գ;
- շաղգամ սոխ - 2 գլուխ;
- գազար - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 100 գ;
- թթվասեր և վերամշակված պանիր `յուրաքանչյուրը 80 գ;
- որոշ պապրիկա;
- ջուր - 70 մլ;
- lavrushka - 1 հատ;
- կանաչ սոխ, աղ:
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրել խորանարդի մեջ և բաժանել կիսով չափ: Տեղադրեք մի մասը կաթսայի ներքեւի մասում: Կարտոֆիլը համեմել աղով և ավելացնել պղպեղ:
Հավի ֆիլեը ողողեք և կտրեք փոքր կտորների: Հավը դրեք կարտոֆիլի վրա: Մաքրել գազարը և կտրել բարակ շերտերով: Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք այն շատ նուրբ: Խառնել բանջարեղենը և տեղադրել կաթսայի մեջ:
Թթու վարունգը կտրեց փոքր խորանարդի: Տեղադրել դրանք գազարի վրա: Տեղադրել մնացած կարտոֆիլը վարունգի գագաթին և համեմել աղով: Կարտոֆիլը ազատորեն յուղեք թթվասերով:
Մշակված պանիրը բարակ կտորների մեջ կտրեք: Տեղադրեք դրանք ամանի մեջ հենց վերևում: Լավրուշկան ավելացնել ճաշատեսակին և ջուր լցնել կաթսայի մեջ:
Հավը և կարտոֆիլը դրեք ջեռոցում, որպեսզի մեկ ժամով եփեն 180 C ջերմաստիճանում: Մինչև ուտեստը եփում է, լվացեք և մանր կտրեք կանաչ սոխը: Սոխը լցնել կաթսայի մեջ ՝ պատրաստված բաղադրիչներով: Առայել տաք վիճակում:
Հավ սնկով կաթսայում
Նման անուշահոտ ուտեստը անպայման պետք է պատրաստվի ձեր ընտանիքի համար հանգստյան օրերին:
Ինչ է ձեզ հարկավոր
- հավի դոշիկներ - 500 գ;
- շամպինիոն - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- եռացող ջուր - 400 գ;
- շաղգամ սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- պանիր - 100 գ;
- ճարպային կրեմ - 6 tbsp / լ;
- նիհար յուղ - 1 tbsp / լ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, կարրի:
Հավի պատրաստման տեխնոլոգիան քայլ առ քայլ
Հավի ֆիլեը ողողեք և կտրեք փոքր կտորների: Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կտրեք գազարը շերտերով կամ շփեք կոպիտ քերիչի վրա:
Լվացեք սունկը և կտրեք շերտ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը, լցրեք սոխ ու գազար մեջ և եռացրեք ոչ շատ բարձր կրակի վրա 3 րոպե: Կաթսայի մեջ սունկ ավելացնել և եփ գալ բոլոր բաղադրիչները եւս 5 րոպե:
Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել և կտրել խոշոր խորանարդի մեջ: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Հավի համար պատրաստեք սոուս: Դա անելու համար եռացրած ջուրը լցրեք բաժակի մեջ և լուծեք սերուցքը դրա մեջ: Սոուսը համեմել աղով, պղպեղով և համեմունքներով: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Սննդամթերքը կաթսաներում տեղադրեք շերտերով `կարտոֆիլ, հավ, սոխ և գազար սնկով: Պատրաստի սոուսը լցնել բաղադրիչների վրա, որպեսզի կաթսաները լրացնեն 2/3 մասը: Վերեւ քերած պանիրով:
Theածկեք կաթսաները կափարիչներով և փոխանցեք դրանք միջին դարակաշարերի վառարանին: Փակեք պահարանի դուռը և հավը եփեք սնկով 60-80 րոպե: 180 C ջերմաստիճանում:
Հավի բանջարեղենով բաղադրատոմսը
Նման վիտամինային ուտեստը պետք է պատրաստվի ձեր ընտանիքի համար ձմռանը:
Բաղադրությունը:
- հավի ոտքեր - 4 հատ;
- արգանակ - 300 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- գազար, լոլիկ և քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
- ghee - 2 tbsp / լ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կանաչ ոլոռ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ, յուղ, լավրուշկա:
Քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնոլոգիա
Ողողեք ոտքերը և չորացրեք թղթե սրբիչով:Ոտքերը մանրացրեք մասերի և քսեք աղի և պղպեղի խառնուրդով:
Մաքրել սոխը և սխտորը և մանր կտրատել: Կլպել գազարն ու կարտոֆիլը: Լվանալ թե՛ բանջարեղենը, թե՛ պատահականորեն մանրացնել:
Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից, լվացեք բանջարեղենը և կտրեք այն փոքր կտորների: Կլպեք լոլիկը և կտրեք մեծ խորանարդի:
Կաթսա բոլոր բանջարեղենները բարձր կրակի վրա: Վերջապես, կանաչ ոլոռը ավելացրեք տապակի մեջ: Հեռացրեք բանջարեղենը տապակից առանձին ամանի մեջ: Ոտքերը դրեք տապակի մեջ և տապակեք դրանք այնքան, մինչեւ համեղ լինեն:
Սնունդը տեղափոխեք կաթսաներ ՝ փոխարինելով բանջարեղենի սոուսով, կարտոֆիլով և մսով: Տեղադրել լավրուշկան յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ և լցնել արգանակի մեջ: Միանգամից տեղադրեք մի կտոր ղի: Կաթսաները դրեք ջեռոցում և պահեք այնտեղ 40-45 րոպե 180 C ջերմաստիճանում:
Հունական հավ սալորաչիրով
Նրանք, ովքեր ցանկանում են իրենց ընտանիքին անսովոր բանով հաճեցնել, անպայման պետք է հավ պատրաստեն սալորաչիրով կաթսաներում: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ արտադրանքները հետևյալն են.
- հավ - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր և կարագ - յուրաքանչյուրը 120 գ;
- շաղգամ սոխ - 2 հատ;
- սալորաչիր - 150 գ;
- բուլյոնի խորանարդ - 1 հատ;
- ընկույզ - 15 հատ;
- սերուցք - 300 գ;
- մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ;
- աղ
Ինչպես ճիշտ պատրաստել
Սալորաչիրից հանեք սերմերը և 2-3 ժամ թրմեք սառը ջրում: Հավը լվացեք և կտրեք կտորների մեջ, մաքրեք սոխը, մանր կտրեք կանաչիները: Ընկույզները ճեղքել, միջուկները հանել և մանրացնել փշրանքների մեջ:
Հավի կտորները սրբել թղթե սրբիչներով և փաթաթել ալյուրի և աղի մեջ: Տապակել միսը տապակի մեջ կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաթսաների մեջ 2 հատ հավ դնել: Տեղադրեք սալորաչիրը վերեւում:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել նույն թավայի մեջ, որտեղ եփվել է հավը: Սոխը սալորաչրի վրա դրեք կաթսաների մեջ: Ընկույզի փշրանքները տաքացրեք տապակի մեջ և դրանցով շաղ տալ սոխը:
Լցնել կրեմը մի փոքր կաթսայի մեջ և փշրել բուլիոնի խորանարդը դրա մեջ: Theերմացրեք լուծումը թույլ կրակի վրա, առանց եռման: Կրեմը լցնել կաթսաների մեջ:
Preեռոցը տաքացրեք միջին ջերմաստիճանի և հավի միսը և սալորաչիրը տեղափոխեք դրա մեջ: Պատրաստեք ուտեստը 180 C ջերմաստիճանում 35 րոպե: Կաթսաները հանեք ջեռոցից և դրանցից յուրաքանչյուրին մի քանի խոտաբույսեր ավելացրեք:
Հավ հնդկացորենով
Կաթսաներում նման ուտեստը նույնպես շատ համեղ է ստացվում: Հնդկացորենը լավ է շոգեխաշում ջեռոցում և ներծծվում հավի հյութով:
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 փոքր;
- հնդկացորեն - 100 գ;
- տոմատի սոուս - 1 tbsp / լ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- շաքար - ½ ժամ / լ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp / լ;
- ջուր - 200 մլ;
- աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ, հավի համեմունքներ:
Հնդկացորենի կաթսայի հավի բաղադրատոմս
Հավը ողողեք, սրբեք այն և կտրեք շերտ: Սոխը մանրացրեք, և գազարը մանրացրեք միջին քերիչի վրա:
Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը և ավելացնել հավը: Վերևում ենք գազարով և սոխով: Աղացրեք ամեն ինչ և շաղ տալ համեմունքներով:
Կաթսան դնել սառը վառարանում, առանց այն ծածկելու, վառել գազը և վառարանը դնել 220 C: 15 րոպե եփել միս և բանջարեղեն: Մի քանի անգամ բացեք վառարանը և խառնեք բաղադրիչները:
Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Կլպել սխտորը և մանրացնել: Տեղադրեք երկու բաղադրիչները հավի կաթսայի մեջ: Հնդկացորենը լավ ողողեք և ուղարկեք այն կաթսայի մեջ:
Լոլիկի սոուսը ջրով նոսրացրեք և մի փոքր պղպեղ և աղ ավելացրեք դրան: Ստացված տաք լուծույթը լցնել կաթսայի մեջ: Ի վերջո, հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչները:
Potածկեք կաթսան կափարիչով և կրկին դրեք ջեռոցում: Պատրաստեք ուտեստը նույն ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե: Խոհարարություն պատրաստելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կաթսայի ջրի մակարդակին և անհրաժեշտության դեպքում լրացնել այն: Theաշատեսակը հանեք պահարանից և մի քանի խոտաբույս ավելացրեք կաթսայի մեջ:
Ինչպես պատրաստել կաթսա հավի միս թթվասերի սոուսում
Այս բերանը ջրող ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- հավ - 1,3 կգ;
- թթվասեր 15% - 250 գ;
- թարմ շամպինիոն - 200 գ;
- կարագ և ալյուր - 2 tbsp / լ;
- շաղգամ սոխ - 2 հատ;
- յուղ, աղ և պղպեղ:
Թթվասերի մեջ կաթսաներում հավ պատրաստելիս վառարանը պետք է աստիճանաբար տաքացվի մինչև 220 C:
Բաղադրատոմսը
Հավը լվանալ և մանր կտրատել: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք այն: Սունկը լվանալ ջրի մեջ և կտրել բարակ շերտ:
Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ և տապակել հավի կտորները բարձր կրակի վրա: Մի մոռացեք մսի մեջ աղ ու պղպեղ ավելացնել:
Միսը տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ և տապակեք սունկն ու սոխը տապակի մեջ: Սպասեք, մինչեւ հեղուկը լիովին գոլորշիանա:
Խառնուրդը տապակի միջից տեղափոխեք նաև առանձին ամանի մեջ: Ալյուրը լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել աղը և լավ խառնել ամեն ինչ: Լցնել սոուսը տապակի մեջ, որում տապակել եք միսն ու սնկերը և հասցնել եռման աստիճանի:
Հավը, սոխը և սունկը դնել կաթսաների մեջ, ամեն ինչ լցնել սոուսով, կարագի յուրաքանչյուր կտոր դնել և ուղարկել ջեռոց: Pածկեք կաթսաները նախապես կափարիչներով: Պատրաստեք ուտեստը մոտ 35-40 րոպե:
Հավ լոբով
Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է հետևյալ բաղադրիչները.
- հավի ֆիլե - 700 գ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp / լ;
- լոբի - 400 գ;
- շաղգամ սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- lavrushka - 2 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- համեմունք - 7 ոլոռ;
- կարմիր պղպեղ, աղ:
Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ լոբին պետք է ջրի մեջ թաթախվի սենյակային ջերմաստիճանում:
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Հավը լվանալ, սրբել, կտրել կտորներ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Մսը տեղափոխեք ամանի մեջ:
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Գազարները մաքրել և քերել: Տապակել երկու բանջարեղենը նույն տապակի մեջ, ինչ հավը:
Հավն ու բանջարեղենը բաժանել կաթսաների: Յուրաքանչյուրին ավելացրեք փափուկ թրջված լոբի: Կաթսաների մեջ լցնել եռացրած ջուր, դնել լավրուշկա, համեմունքներ, աղ և պղպեղ:
Theածկեք լցված կաթսաները կափարիչներով, դրեք ջեռոցում և եփեք ուտեստը 35-40 րոպե: 200 C ջերմաստիճանի պայմաններում եփած հավը ցանել լոբով նուրբ թակած մաղադանոսով:
Խաշած հավի փլավ ՝ դասական բաղադրատոմս
Հավի հետ փլավը, որը պատրաստվել է այս բաղադրատոմսի համաձայն, պարզվում է, որ շատ յուղոտ, բուրավետ և շատ փխրուն չէ:
Ապրանքներ:
- հավի միս - 500 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 3 պտղունց;
- գազար - 2 հատ;
- շաղգամ սոխ - մեկ մեծ գլուխ;
- բրինձ - 300 գ;
- սխտոր - 2 ատամ;
- բուսական յուղ, աղ:
Սննդամթերքի այս քանակը սովորաբար բաշխվում է 3 ստանդարտ չափի կաթսաների վրա:
Ինչպես պատրաստել փլավ
Հավը ողողեք և կտրեք միջին չափի կտորների: Մսի կտորները տաք յուղով, պղպեղով և աղով տապակի մեջ դնել: Հավը տապակել 5 րոպե: բարձր ջերմության վրա:
Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Կլպել և լվանալ սոխը, գազարը, սխտորը: Նյութի մանր կտրատել սոխը, մանրացնել սխտորը և գազարն անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա: Բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսա, կրճատեք կրակը և պատրաստեք բաղադրիչները մոտ 15 րոպե:
Կաթսայից խառնուրդը բաժանեք կաթսաների մեջ, միսը դրեք վերևում: Բրինձը շատ լավ ողողեք: Դրանից հետո ջուրը պետք է մնա ամբողջովին թափանցիկ: Հացահատիկը տեղափոխեք կաթսաների մեջ:
Բաղադրությունը համեմեք պղպեղով և աղով: Կաթսաներին այնքան ջուր լցրեք, որ բրինձը մոտ 2 սմ-ով ծածկվի: Կափարիչները դրեք կաթսաների վրա և դրեք ջեռոցում: Theեռուցեք պահարանը 200 C և եփեք փլավ 40 րոպե:
