Ըստ արեւելյան օրացույցի ՝ առաջիկա 2019 թվականը կլինի Երկրի խոզաբուծության տարի, հետեւաբար, տոտեմ կենդանուն չբարկացնելու համար խորհուրդ է տրվում բացառել խոզի մսով ուտեստները տոնական ընտրացանկից: Եվ հետո ի՞նչ կասեք Օլիվիե աղցանի մասին, քանի որ ավանդույթի համաձայն դրա բաղադրիչներից մեկը խոզի և տավարի բժշկի երշիկն է: Այս դեպքում բավականին լավ է հայտնի աղցանի այլընտրանքային տարբերակը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 միջին հավի կրծքամիս;
- - 7 կարտոֆիլ;
- - 1 մեծ գազար;
- - 200-300 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- - 2 թթու վարունգ;
- - 5 խաշած ձու;
- - 1 թարմ խնձոր;
- - կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ;
- - մայոնեզ;
- - թթվասեր;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքերը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա մանրակրկիտ չորացնել: Allyանկության դեպքում դուք կարող եք փաթաթել միսը պլաստիկ տոպրակի մեջ և մի փոքր ծեծել խոհանոցային փայտե մուրճով ՝ ֆիլեները մեղմելու համար: Կտրեք կրծքագեղձը փոքր կտորների:
Քայլ 2
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք մի քիչ հոտ չունեցող արեւածաղկի ձեթ, ավելացրեք թակած հավը և տապակել մինչև եփել:
Քայլ 3
Կարտոֆիլն ու գազարը լավ լվանալ, եռացնել եռացրած ջրի մեջ մինչև եփել: Տեղադրել բանջարեղենը ափսեի մեջ և թող ամբողջովին սառը մնա: Կլպել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ:
Քայլ 4
Խտացրեք պահածոյացված ոլոռը: Վարունգը կտրեց խորանարդի, նույն չափի, ինչպես գազարն ու կարտոֆիլը: Խնձորը մաքրեք կեղևից, մանրացրեք այն նույն պալպը, ինչպես բանջարեղենը:
Քայլ 5
Մաքրել ձվերը: Արագ դա անելու համար բոլոր ձվերը տեղադրեք կափարիչով պլաստմասե տարայի մեջ, լցրեք կես բաժակ ջուր և մանրակրկիտ թափահարեք մի քանի վայրկյան: Այս պարզ գործողության արդյունքում կեղևը ճեղքվելու է, և ջուրը թույլ կտա նրան հեշտությամբ հեռանալ: Կտրեք ձվերը:
Քայլ 6
Տեղադրել աղցանի բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի կամ ուտեստի մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը և թթվասերը: Շատ հաճախ, Olivier- ի համար սոուս պատրաստելիս, թթվասերը մի փոքր ավելացնում են մայոնեզից: Պատրաստի աղցանի բաղադրիչները խառնել սոուսով, ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 7
Լվանալ կանաչ սոխը հոսող ջրի տակ, թափահարել կաթիլները և մանրացնել: Տեղադրել աղցանը մատուցվող ուտեստի մեջ և վերևից ցանել կանաչ սոխով: Հիմնական Ամանորի հիմնական աղցանը մատուցելու մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ `որպես տերտեր կամ պրոֆտերոլների միջուկ:
