Պիցցան իտալական խոհարարության հիմնաքարն է: Նա շատ երկրներում սիրված է ոչ պակաս, քան իր պատմական հայրենիքում: Դրա բազմաթիվ տատանումներ կան, բայց ամենաարտառոցներից մեկը ծովամթերքներով պիցցան է: Օրինակ ՝ ծովախեցգետիններով:
Անհրաժեշտ է անհապաղ վերապահում կատարել, որ պանիրը պիցցայի բազմաթիվ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի բաղկացուցիչ մասն է: Այն պետք է շատ լինի:
Shովախեցգետինով պիցցայի երկու հիմնական բաղադրատոմս կա: Ամենապարզը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 250 գ խմորիչ պատրաստի խմոր, 200 գ ծովախեցգետին, 100 գ կոշտ պանիր, 150 գ մոցարելլա, 400 գ պահածոյացված լոլիկ, 2 թեյի գդալ: շաքար, 1 սոխ, 3-4 tbsp. լ զտված ձիթապտղի յուղ, մի քանի կանաչ սոխ, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Սկզբից պետք է պատրաստել ապագա պիցցայի համար ապրանքներ. Սոխը կտրատել օղակների և կտրատել պահածոյացված լոլիկը ՝ օգտագործելով բլենդեր կամ խառնիչ: Հաջորդը թակած սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա, ավելացնել լոլիկի զանգվածը, համեմունքները, աղը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ՝ ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Վերջում ապագա սոուսին պետք է ավելացնել շաքարավազ և կանաչ սոխ:
Սոուսի բնորոշ հոտը կարող է ծառայել որպես տոմատի զանգվածի պատրաստության ուղեցույց:
Դրանից հետո հարկավոր է եփել սառեցված ծովախեցգետինն ըստ փաթեթի ցուցումների, մոցարելլան կտրել բարակ կտորների և քերել պինդ պանիրը:
Խմորը պետք է գլորել 0,5 սմ հաստությամբ, դնել մագաղաթով ծածկված կաղապարի մեջ և ուղարկել ջեռոց մոտ 10 րոպե: Ստացված ընդերքը պետք է յուղել սոուսով, վրան դնել ծովախեցգետինները և շաղ տալ պանրի երկու տեսակներով: Այնուհետեւ պիցցան պետք է հետ ուղարկվի ջեռոց: Թխելու ժամանակը պետք է լինի 10 րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում:
Կա մի փոքր ավելի բարդ ծովախեցգետնի պիցցայի բաղադրատոմս: Օգտագործելով այն պիցցա, պարզվում է, ավելի կծու և կծու է, եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել:
Rimովախեցգետիններով կծու պիցցայի համար անհրաժեշտ է 0.5 կգ պրեմիում ցորենի ալյուր, 5 մեծ ձու, 1 բաժակ տաք կաթ, 25 գ շաքար, 50 գ խմորիչ, 100 գ թխում մարգարին, 300 գ ծովախեցգետնի ֆիլե, 250 գ տաք պանիր, 1 սոխ, ketchup, 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ, թարմ խոտաբույսեր և աղ `ըստ ճաշակի:
Սկիզբը ապագա պիցցայի համար խմոր պատրաստելն է: Կոնտեյներով անհրաժեշտ է համատեղել 3 հարած ձու, շաքարավազ, նախապես ներծծված խմորիչ, աղ, տաք կաթ և մի փոքր հալված մարգարին: Խառնուրդը լավ խառնել, համադրել ալյուրի հետ, խմորը հունցել և դնել տաք տեղում: Մեկուկես ժամ անց անհրաժեշտ է այն նորից հունցել, նրանից բարակ տորթ բացել և քսել կետչուպով:
Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է ծովախեցգետինները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ `համեմունքների և աղի հավելումով և դնել պատրաստված պիցցայի հիմքի վրա: Դրանց վրա անհրաժեշտ է սոխ դնել բարակ օղակների մեջ, նուրբ թակած կանաչիներ և ցանել քերած պանիրով: Վերջապես, ծեծեք մնացած 2 ձվերը և լցրեք դրանք պիցցայի վրա:
Նույն պիցցան կարելի է պատրաստել պահածոյացված արքայախնձորի հավելումով: Բայց այս դեպքում այն չպետք է ծածկվի ձվի խառնուրդով:
Դատարկը դրեք յուղացված թխում թերթիկի կամ մարգարինի վրա և թխեք լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե: Առաջարկվող ջերմաստիճանը 180 ° C է:
Պիցցան պետք է մատուցվի չափավոր տաք, բայց ոչ մի դեպքում տաք, քանի որ պանիրը սառչում է երկար ժամանակ և այրման հավանականություն կա:
