Միդիաները հայտնի ծովամթերք են, որոնք վաճառվում են առանձին կամ ներառված են ծովամթերքի կոկտեյլներում: Նուրբ կծու համը և հաճելի, մի փոքր առաձգական կայունությունը միդիաներն անփոխարինելի են դարձնում մակարոնեղեն, պիցցա և տարբեր նախուտեստներ պատրաստելու համար: Խեցեմորթից կարող եք պատրաստել համեղ և հագեցած աղցաններ ՝ խոտաբույսերի, բանջարեղենի, մրգերի և անսովոր սոուսների հավելումով:
Վարունգով աղյուսով աղցան
Թեթև ձկան համը հիանալի ներդաշնակ է թարմ վարունգի հետ: Այս ուտեստը կատարյալ է որպես թեթև խորտիկ, ավելի լավ է այն մատուցել սառեցված, թարմ բակուտետով կամ մի փոքր տապակած տոստով: Նախընտրելի է օգտագործել նուրբ և հավասարակշռված համով տնական մայոնեզ:
Բաղադրությունը:
- 200 գ թարմ սառեցված միդիա ՝ առանց ռումբեր;
- 1 խոշոր թարմ վարունգ;
- Կանաչ սոխի 4 փետուր;
- 2 ձու;
- 1, 5 Արվեստ. լ մայոնեզ;
- սամիթի մի քանի ճյուղ;
- կանաչ հազարի տերևներ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- կես կրաքարի ձեւավորման համար:
Ձու եփել և զովացնել ջրի մեջ: Մի քանի րոպե աղացրեք աղերը եռացող ջրի մեջ, դրեք քամոցով և սառը: Ձվերը կտրեք և դրեք ամանի մեջ, վարունգը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա և ձեռքերով թույլ ճզմեք: Կտրտեք սամիթը և կանաչ սոխը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը և աղացած սեւ պղպեղը, լավ խառնել:
Լվանալ և չորացրած հազարի տերևները դնել ամանի վրա: Վրան դրեք հազարի սլայդ, եզրերին դրեք միդիաներ: Gարդարել բարակ կրաքարի կտորներով և թարմ սամիթով:
Gourmet թթու վարսակի նախուտեստ
Աղցանների համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլ նաև թթու վարունգ: Նրանք ունեն ավելի պայծառ համ և լավ համակցված են բանջարեղենի հետ:
Բաղադրությունը:
- 200 գ թթու վարունգ;
- 2 ձու;
- 100 գ առանց կանաչ ձիթապտուղներ;
- 2 tbsp. լ մայոնեզ;
- 10 կտոր բալ լոլիկ;
- 1 փոքր կարմիր սոխ;
- մի քանի ճյուղ մաղադանոս:
Ձվերը եփեք, սառը, կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել լոլիկի կեսը, թակած մաղադանոսը, թակած ձիթապտուղը և բարակ սոխի կես օղակները: Խտացրեք հեղուկը միդիների բանկայից, մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք ծովամթերք: Ավելացնել մայոնեզ, խառնել: Աղցան կարելի է մատուցել տարտետների մեջ, շատ գեղեցիկ է թվում:
Աղցան միդով և բուլղարական պղպեղով
Բերողացնող սնունդը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ թեթև ընթրիքի հիմնական կերակուր: Բազմագույն քաղցր պղպեղի շնորհիվ այն շատ տպավորիչ է թվում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, համեղ աղցան պատրաստվում է ընդամենը 10 րոպեում:
Բաղադրությունը:
- 200 գ պատրաստի միդիաներ յուղի մեջ;
- կանաչ հազարի տերևներ;
- 1 փոքր կարմիր սոխ;
- 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- աղ;
- թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Խտացրեք յուղը միդիների բանկայից, ծովամթերքը դրեք ամանի մեջ: Լվանալ և չորացնել աղցանը: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ: Դառնությունը պայքարելու համար սոխը կարելի է լցնել եռացող ջրով:
Կլպեք քաղցր պղպեղը սերմերից, հեռացրեք ցողունները: Theելյուլոզը կտրեք շերտերով, այնուհետև կոկիկ հրապարակներով: Մաղադանոսը մանրացրեք: Միդերին ավելացնել բուլղարական պղպեղը, խոտաբույսերն ու սոխը, թույլ աղը, լավ խառնել: Եթե աղցան չոր է, մի քիչ միդիայի յուղ ավելացրեք:
Theաշատեսակը ծածկել հազարի տերևներով, վերևում տեղադրել բանջարեղենի և միդիների խառնուրդ: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Theառայել աղցանը չորացրած սպիտակ հացով և լավ սառեցված գինով:
