Բավականին սովորական արտադրանքներից պատրաստված այս ամենօրյա ուտեստում մարինադը ավելացնում է ինչ-որ «համ», որի համը լավ համադրվում է հավի հետ: Եփման գործընթացում այն կարող եք վերածել աղի սոուսի կամ պատրաստել կարամելի գեղեցիկ ընդերք:
Դա անհրաժեշտ է
- (4 բաժնի համար)
- - 700 գ հավի կրծքամիս (առանց ոսկորների);
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - սոխ;
- - թեյի գդալ քրքում կամ պատրաստված հավի համեմունք;
- - բացարձակ թարմ կանաչ ռեհան մի քանի ճյուղ;
- - թեյի գդալ մեղր;
- - 2 մանդարին;
- - քացախ կամ կիտրոնի հյութ (ըստ ճաշակի);
- - 1 թեյի գդալ Սահարա;
- - 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- - 200-240 գ բրինձ;
- - 200 գ բրոկկոլի;
- - աղ (համտեսել);
- - բուսական յուղ տապակելու համար (չզտած արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սխտորը, կիսով չափ կիսել, դանակով մանրացնել և շատ նուրբ կտրել: Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակները: Հավի կրծքամիսը ողողեք, ցամաքեցրեք: Կտրեք փոքր կտորներով: Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունք: Տեղափոխել սննդի տոպրակի մեջ, սխտորը և սոխը դնել նույն տեղում, լցնել մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, կապել և նրբորեն խառնել: Սառնարանում դրեք 1 ժամ:
Քայլ 2
Լվանալ ռեհանին, ցամաքեցնել, մանր կտրատել: Մի փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք մոտ 110 մլ ջուր, ավելացրեք շաքարավազ, խառնեք, հասցրեք եռման աստիճանի: Ավելացրեք ռեհան և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե:
Քայլ 3
Հեռացրեք կրակից և քամեք մաղով: Ստացված օշարակի մեջ ճզմեք մանդարինի հյութը, ավելացրեք մեղր և սոյայի սոուս, խառնեք: Քաղցրահամ թթու համի համար անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի կաթիլ քացախ կամ կիտրոնի հյութ:
Քայլ 4
Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և ավելացնել մարինացված միսը: Տապակել բավականին բարձր կրակի վրա 3 րոպե, երբեմն խառնվելով: Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի, ծածկեք (բայց ոչ ամբողջությամբ) և եփ գալ մոտ 20-25 րոպե, կախված կտորների չափից:
Քայլ 5
Մինչ միսը եփում է, մի քանի անգամ լավ ողողեք բրինձը (որպեսզի ջուրը պարզ դառնա) և եփեք: Արդյունքը պետք է լինի չոր և փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ:
Լվանալ բրոկկոլին, կտրել մասերի և եփել մի փոքր ջրի մեջ (մոտ 10 րոպե), կամ նույնիսկ ավելի լավ `կրկնակի կաթսայում (մոտ 15 րոպե):
Քայլ 6
Նախապես պատրաստված սոուսը լցնել հավի կրծքի վրա, ավելացնել կրակն ու տապակել անընդհատ խառնելով մի քանի րոպե: Ինքներդ որոշեք գործընթացի ավարտի ժամանակը. Եթե ուզում եք սոուսով միս ստանալ, ապա 2-3 րոպեն բավական է; եթե ուզում եք կտորների վրա կարամելի գույնի ընդերք առաջանա, ապա ջերմային մշակման ժամանակը պետք է ավելացվի:
Քայլ 7
Տեղադրեք բրինձը և բրոկկոլը ամանների մեջ: Մսը վերեւում դրեք, լցրեք մնացած սոուսի վրա: Dishարդարեք ուտեստը, ինչպես ցանկանում եք: Բացի այդ, դուք կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղեն `վարունգ, լոլիկ:
