Ռասոլնիկը սովորաբար եփում են գարի վրա, բայց բրնձով ապուրի համն ավելի վատ չէ: Եվ եթե այն եփեք նաև մսով, շատ համեղ կստացվի: Կարող եք ցանկացած միս վերցնել, բայց տավարի միսը դեռ ավելի լավ է:
Ձեզ հարկավոր է. 500 գ տավարի միս կամ հորթի միս, մեկ բաժակ բրնձի մեկ երրորդը, նախընտրելի է կլոր, 2 թթու կաղամբ, 1 գազար, 2 սոխ, 2-3 կարտոֆիլ, բուսական յուղ, դափնու տերևներ, խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, Լվացեք տավարի միսը, կտրեք ֆիլմերը և միսը դրեք սառը ջրի մեջ: Կաթսան դնել կրակի վրա և սկսել եփել թթու արգանակը: Բաց մի թողեք փրփուրի հայտնվելու պահը, քանի որ այդ դեպքում այն հեռացնելն ավելի դժվար է: Արգանակին անպայման աղ ավելացրեք, բայց հիշեք, որ թթու վարունգ էլ կավելացնեք: Միսը եփում են թույլ կրակի վրա մոտ մեկուկես ժամ: Պատրաստ լինելուց հետո հանել, հովացնել և կտրել խորանարդի մեջ: Տեղադրել լվացված բրինձը արգանակի մեջ և եփել այնքան, որքան կիսով չափ եփվի: Այս ընթացքում կարտոֆիլը լվացեք և մաքրեք կեղևից: Կտրեք այն շերտերի կամ խորանարդի մեջ, ինչպես ցանկանում եք, և դրեք թթու մեջ: Եփ գալ 10 րոպե: Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը քերեք միջին քերիչի վրա: Թթու վարունգը խորանարդի մեջ կտրեք: Ավելի լավ է թթու վարունգ վերցնել, նրանք թթու ու աղածների համեմատությամբ ունեն անհամեմատ թթու համ: Չնայած, եթե նախընտրում եք թթու վարունգը, կարող եք նաև օգտագործել դրանք: Սոխը և գազարը տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել վարունգը և մի փոքր եփ գալ: Իրականում, իդեալական տարբերակ, ամեն ինչ պետք է տապակվի առանձին, դա կտևի ավելի երկար, բայց ավելի համեղ: Ապուրի մեջ դնել թակած խաշած միս, տապակած սոխ, գազար և թթու վարունգ, պղպեղ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Եփել 5 րոպե, ապա հանել վառարանից, ավելացնել դափնու տերևները և ծածկել 5 րոպե: Երբ թթու վարունգն է, հանեք լավրուշկան, հակառակ դեպքում ապուրի համը կվատթարանա: Hotառայել տաք թթու բրնձով և մսով թթվասերով, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
