Պասը ավարտվում է, բայց դեռ մի քանի օր կա, երբ դուք ստիպված կլինեք ճաշ պատրաստել առանց կենդանական ծագման արտադրանքի: Անսպասելի գտածո - ցուկկինի ֆրիտտատա:
Իտալական ասացվածքն ասում է. «Չես կարող ֆրիտտատա պատրաստել առանց ձու կոտրելու»: Սրա պատասխանը կա. «Դուք կարող եք դա անել, եթե ֆրիտտատան նիհար է»:
Եթե ինչ-որ մեկը առաջին անգամ է լսում / կարդում այս բառը, ահա համառոտ ընդհանուր նկարագրություն. Frittata- ն ձվածեղի իտալական տարբերակ է, բայց առանց կաթի, բայց կարագի մեջ և պատրաստվում է ջեռոցում: Նիհար ֆրիտատան, իհարկե, չի պարունակում ոչ մի կարագ կամ ձու, բայց ճիշտ եփելու դեպքում, պարզվում է, որ այն նույնքան հրապուրիչ ու համեղ է:
Ռիգա Սերանոյի կողմից Vegan- ից վերցված բաղադրատոմսը 7-ում:
Այսպիսով, չորս ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 միջին ցուկկինի, դրանք պետք է քերել կոպիտ քերիչի վրա;
- 2 մեխակ սխտոր, կեղև և մանր կտրատել;
- 1 բաժակ աքաղաղի ալյուր;
1/4 թեյի գդալ քրքում
- մի բուռ թակած թարմ ռեհան;
Ձեզ հարկավոր է աքաղաղի ալյուր, այլ ալյուր օգտագործելու փորձերը միայն ձեզ կհիասթափեցնեն: Նախ, լոլիկի ալյուրը տալիս է ցանկալի հետևողականություն և պատասխանատու է «շքեղության» համար: Երկրորդը ՝ աքաղաղի ալյուրը առավել սպիտակուցայիններից մեկն է, համեմատեք. Ստանդարտ ցորենի ալյուրի մեջ սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է մոտ 10 գրամ, իսկ աքաղաղի ալյուրում ՝ երկու անգամ ավելի շատ ՝ 20 գրամ: Մեծ պահքի ընթացքում կարևոր է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ սնունդը հարուստ է սպիտակուցներով, այլապես որտեղի՞ց է ուժը: Եվ երրորդը ՝ եթե նախկինում երբևէ չեք ճաշակել ճուտիկի ալյուրը, սա հիանալի պատճառ է այն գնել առաջին անգամ և փորձել, դա լավ ծանոթ կլինի:
Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով:
Քերած ցուկկինին եփել ոչ կպչուն կերամիկական կաթսայի մեջ, 2 ճաշի գդալ ջրով, մինչև փափկի: Եթե ջուրը գոլորշիանում է նախքան ցուկկինի պատրաստ լինելը, ավելացրեք մի քանիսը:
Դրանից հետո ավելացնել սխտորը և շարունակել եփել եւս 3-4 րոպե: Համեմել աղով և թարմ աղացած պղպեղով, ցանկացածը կանի. Սովորական սեւ, կարմիր կամ էկզոտիկ Սիչուան, ահա դուք եք որոշում:
Միաձուլեք ալյուրի ալյուրը քրքումով (եթե այն օգտագործում եք, սա ըստ ցանկության է), մի պտղունց աղ և 2 բաժակ ջուր մի մեծ ամանի մեջ, մինչև լավ խառնվի և այլևս չկուտակվի:
Խմորի մեջ ավելացնել եփած ցուկկինին և թակած թարմ ռեհանն ու լավ խառնել: Խառնուրդը լցնել թխում թերթիկի մեջ և թխել 40-45 րոպե:
Կտրելուց առաջ 10 րոպե թողեք սառչի և մատուցել թարմ լոլիկի, սպանախի կամ այլ կանաչիների աղցանի հետ, թույլատրվում է նաև թարմ ռեհանի մնացորդները ավելացնել աղցանին, բայց դրանով չձանձրանալ, որպեսզի համը Ուտեստի պրոֆիլը չի աղավաղվում դեպի «ռեհան»:
Ընդհանրապես ֆրիտատան մատուցվում է նախաճաշին, բայց, ինչպես տեսնում եք, պատրաստման ժամանակը մոտ մեկ ժամ է: Եթե ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին նոր զարմանահրաշ (և առատաձեռն) նախաճաշով, ապա ստիպված կլինեք շուտ արթնանալ:
