Jamեմը պատրաստվում է հատապտուղներից և մրգերից, բանջարեղենից և նույնիսկ ծաղիկներից: Չրերը կարող են նաև հիմք դառնալ իսկական նրբության ՝ չոր ծիրանի և սալորաչիրի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- չոր ծիրան - 250 գ;
- սալորաչիր - 250 գ;
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 800 գ;
- մեկ նարնջագույն կամ երկու կիտրոն;
- ընկույզ (նուշ)
- պնդուկ
- ընկույզ) - համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անցեք և մանրակրկիտ լվացեք չոր ծիրանն ու սալորաչիրը հոսող տաք ջրով, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք սերմերը: Պատրաստի չրերը լցնել սառը ջրով 15-20 րոպե: Լվանալ և լցնել սառը ջրով, թողնել 3-5 ժամ:
Քայլ 2
Հեռացրեք չոր մրգերը ջրից և կտրեք սեպեր կամ քառակուսիներ: Մաղով կամ շոռակարկղով քամեք ջուրը, որի մեջ դրանք ներծծվել են, ավելացնել մանրացված շաքար և եռացնել օշարակը: Եռալով բերված օշարակի մեջ նետեք թակած չոր ծիրանը, ապա սալորաչիրը: Առանց խառնվելու մոռանալու, եփ գալ 9-10 րոպե: Թույլ մի տվեք, որ ջեմը շատ եռա. Սա կարող է փչացնել համը և սպանել ջեմի համը:
Քայլ 3
Կլպել ցիտրուսային մրգերը: Դա անելու համար պտուղը լավ լվացեք վրձինով տաք ջրի տակ, իսկ այնուհետև ողողեք եռացող ջրով: Jamեմի համը պատրաստելու երկու տարբերակ կա. Այն անմիջապես քսեք նարնջից կամ կիտրոնից, օգտագործելով նուրբ քերիչ: Կամ կարող եք դանակով հանել ամբողջ համը, այնուհետև կտրել բարակ շերտերով կամ քսել: Պատրաստի համը ավելացնել եռացող շաքարի օշարակի մեջ և եփել եւս 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Jamեմի վրա կարող եք ընկույզ ավելացնել `ամբողջական միջուկներ (պնդուկներ, նուշ) կամ նախապես թակած: Մշակելուց առաջ ընկույզները կարելի է ողողել եռացող ջրով ՝ մաշկը հեռացնելու համար: Եթե օգտագործում եք ամբողջական ընկույզներ, փորձեք ընտրել գեղեցիկ, նույնիսկ միջուկներ. Դրանք կզարդարեն պատրաստի ջեմը: Ընկույզների քանակն ու համադրությունը. Ըստ ձեր ճաշակի, 500 գ չոր մրգերի համար ընդհանուր առմամբ 100-200 գ ընկույզը բավարար է: Ընկույզ ավելացնելուց 10-15 րոպե հետո ջեմը հանեք կրակից և սառը սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 5
Պատրաստի ջեմը ավելի լավ է լցնել 100-250 մլ մանր բանկաների մեջ: Լվացեք բանկաները մանրակրկիտորեն, լցնել եռացող ջրի կամ գոլորշու վրա: Jamեմը տաք լցնել բանկաների մեջ և փակել: Պահել զով, մութ տեղում:
