Panna cotta- ն իտալական հայտնի աղանդեր է: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է սերուցք և ժելատին, բայց եթե աղանդերին հատապտուղներ ավելացնեք, ապա այն ոչ միայն դիտարժան տեսք կստանա ուտեստին, այլև յուրահատուկ համ:
Աղանդերը պատրաստելիս օգտագործվում են թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ: Decorationանկացած տոնի և սեղանի հիանալի ձևավորում: Աղանդերը մատուցվում է լայն բաժակների կամ ամանների մեջ, զարդարված ամբողջական հատապտուղներով և անանուխի ճյուղերով: Գուրման ուտեստը տանը հեշտ է պատրաստել:
Panna Cotta- ի 3 բաժնի համար ձեզ հարկավոր է.
- Կրեմ 20-25% յուղ 0.5 լ;
- Գրանուլացված շաքար 100-150 գ;
- Ժելատին 20 գ;
- Ջուր 100 մլ;
- Վանիլ 1 ձող;
- Ազնվամորու, ելակի, կարմիր և սեւ հաղարջի հատապտուղներ 250 գ:
Խոհարարական քայլեր.
- Geելատինը լցվում է զով եռացրած ջրով և թողնում փաթեթում առաջարկվող ժամանակը:
- Հատապտուղները տեղադրվում են քամիչի մեջ և լվանում հոսող ջրի տակ ՝ թույլ տալով, որ ջուրը չորանա:
- Կրեմը լցվում է կաթսայի մեջ, շաքարավազ է լցվում և տեղադրվում է վանիլի փայտ, որը աղանդերին կտա հմայիչ բույր:
- Կրեմով կաթսա տաքացրեք ցածր կրակի վրա, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի: Խառնուրդը եռում է: Հեռացրեք վանիլի փայտը:
- Լուծեք ժելատինը ցածր կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կոճապղպեղը կրակից:
- Geելատինը լցնել սառեցված յուղալի զանգվածի մեջ, լավ խառնել խառնիչով կամ բլենդերով, մինչև ստացվի միատարր խառնուրդ:
- Աղանդերի համար պատրաստված տարաների ներքևում հատապտուղների մի մասը դնել և լցնել յուղալի զանգվածով:
- Աղանդերը դրեք սառնարանում 3-6 ժամ:
- Մնացած հատապտուղները ծածկված են շաքարով և հարում են բլենդերով մինչև խյուսը:
- Հատապտուղների խյուսը տարածվում է սառեցված դեսերտի վրա, զարդարված ամբողջական հատապտուղներով և անանուխով և մատուցվում սեղանին:
