Խոզապուխտն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների, այդ թվում ՝ աղցանների պատրաստման ժամանակ: Այն լավ է համակցվում բանջարեղենի, պանրի և նույնիսկ մրգերի հետ: Հետեւաբար, կարող են լինել խոզապուխտով աղցանների բազմաթիվ տատանումներ, և քրուտոնների, քրուտոնների կամ ընկույզների օգտագործումը աղցանին տալիս է լրացուցիչ կառուցվածք և համ:
Խոզապուխտով և վարունգով աղցան քրուտոններով
Ձեզ հարկավոր է.
- խաշած խոզապուխտ - 100 գ;
- վարունգ - 3 հատ;
- հազար - 1 փունջ;
- բոքոն - 3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բնական մածուն կամ
ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 150 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ, սեւ պղպեղ:
Քայլ առ քայլ հրահանգ
Հացաթխիչը մանրացրեք բլենդերի մեջ կոպիտ փշրանքների մեջ: Սխտորը ճզմել մամլիչով, խառնել հացի փշրանքների և թույլ աղի հետ: Տապակը մի փոքր ձիթապտղի յուղով լավ տաքացրեք: Տապակել քրուտոնները, անընդհատ թափահարելով տապակը, մինչև միատարր ոսկեգույն գույնը:
Կոշտ եփել ձվերը, սառը, կեղևազերծել և կտրատել եռամսյակների: Կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերով:
Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները: Ձեռքերով վերցրեք միջին կտորներ և դրեք մեծ հարթ ուտեստի վրա:
Լվանալ և չորացնել վարունգը: Կտրեք երկար բարակ կտորներով բանջարեղենով մաքրող կեղևով: Տեղադրել դրանք խորը ամանի մեջ, լավ աղ անել և քամել արդյունահանվող հյութը:
Վարունգի շերտերը դրեք հազարի տերևների վրա, վրան տարածեք խոզապուխտ և խաշած ձվեր:
Յոգուրտը խառնել մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ, համեմել աղով և պղպեղով և լավ հարել: Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա: Շաղ տալ սխտորով քրուտոններով:
Խոզապուխտով և ավոկադոյի աղցան սերուցքային պանրով
Ձեզ հարկավոր է.
- խոզապուխտ - 100 գ;
- ավոկադո - 1-2 հատ;
- վարունգ - 3 հատ;
- կաթնաշոռային պանիր «Ալմետո» - 1 փաթեթ;
- առանց խոռոչի ձիթապտուղ -1 փոքր բանկա;
- baguette - 6-8 շերտ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ, սեւ պղպեղ:
Քայլ առ քայլ հրահանգ
Լվացեք ավոկադոն, կիսով չափ կիսեք և հանեք փոսը: Կլպեք մարմինը ՝ մի ճաշի գդալ վազելով մաշկի և մարմնի միջև: Ավոկադոն կտրեց շերտերի և կաթեցրեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի մարմինը չխավարվի:
Լվանալ վարունգը, կեղևը, կտրել շերտերը, աղը և քամել հյութը:
Կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերով:
Չորացրած բագետի կտորները տապակի մեջ:
Խորը ամանի մեջ միացրեք ավոկադոն, վարունգը և խոզապուխտը: Ձիթապտղի յուղը խառնել աղով, պղպեղով և լցնել աղցանի վրա: Կտրեք բագուետը կիսով չափ կամ կոտրեք այն ձեր ձեռքերով և դրեք աղցանի վրա: Կրեմ պանիրը դրեք պելմենի աղցանի վրա սառը ջրի մեջ թաթախված երկու թեյի գդալով: Theարդարել աղցանը ձիթապտուղներով և թարմ խոտաբույսերով:
Խոզապուխտով և լոլիկով աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- բալ լոլիկ - 6-8 հատ;
- քնջութի սերմեր - 1 tbsp;
- խաշած ապխտած խոզապուխտ - 100 գ;
- հազարի կամ այսբերգի գազար - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 4-5 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp;
- բոքոն - 2-3 հատ;
- մոցարելլա - 100 գ;
- աղ, սեւ պղպեղ, խոտաբույսերի խառնուրդ «Պրովանսալ խոտաբույսեր»:
Քայլ առ քայլ հրահանգ
Հազարն ու լոլիկը լվանալ սառը ջրում, չորացնել: Կտրեք լոլիկները կիսով չափ, խոշորները ՝ եռամսյակների:
Քնջութի սերմերը թույլ տապակով թույլ տապակել չոր տապակի մեջ:
Կտրեք բոքոնի ընդերքը, կտրեք այն խորանարդի կամ խորանարդի: Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացրեք Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդի մի քանի պտղունց: Դրեք հացը տապակի մեջ և մի քանի անգամ թափահարեք այնպես, որ կտորները խառնվեն յուղի և խոտաբույսերի հետ: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Կտրեք խոզապուխտը շերտերով: Desiredանկության դեպքում այն կարելի է փոքր-ինչ տապակել չոր, լավ տաքացված տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա: Այդ դեպքում ավելի լավ է քրուտոնները չորացնել տոստերում:
Ձեռքերով պոկեք հազարի տերևները և դրեք մեծ սկուտեղի վրա: Վերևից փշրեք մոցարելլա: Դրանից հետո դնել խոզապուխտը և լոլիկը: Շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով: Մի բաժակի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, մի պտղունց աղ և աղացած սեւ պղպեղ, լցրեք սոուսը աղցանի վրա և շաղ տալ քրուտոններով:
