Իշխանը կարելի է թխել թե՛ բնական ճանապարհով, թե՛ պարզապես մի քիչ աղով, թե՛ տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներով: Թխած իշխանը կիտրոնով, սնկով, փոքր քանակությամբ միջերկրածովյան բանջարեղենով և խոտաբույսերով լավ է ընթանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Իշխան
- աղ
- սպիտակ պղպեղ
- լրացնելու համար բաղադրիչները
- յուղ թխում թերթիկ յուղելու համար
- դանակ
- կտրող տախտակ
- անձեռոցիկներ
- թխում թերթիկ
- ափսե
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեր իշխանը: Եթե ձուկը մեծ է, միանգամայն հնարավոր է, որ ցանկալի չէ այն ամբողջությամբ թխել: Դրանից հետո կտրեք գլուխն ու պոչը, դրեք սառնարան (դրանք ավելի ուշ օգտակար կլինեն ձկան ապուրի համար): Կլպեք և կտրեք իշխանի մարմինը 2-3 մասի (կախված չափից): Փաստն այն է, որ վաղվա համար թխած ուտեստներ թողնելը լավագույն լուծումը չէ: Շատ ավելի լավ է վաղը կրկնել պարզ աշխատանքը: Եթե ձուկը թարմ է, ապա այն շատ լավ կհանդուրժի եփելու երկօրյա ուշացումը:
Քայլ 2
Չորացնել ձուկը: Քսեք ներսից և դրսից կոպիտ աղով և մի փոքր սպիտակ պղպեղով: Կաթել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, թխել իշխանը բնական տեսքով: Այլընտրանքորեն, ձուկը պատրաստեք փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի մեջ: Դա անելու համար պատրաստեք ծրար, զգուշորեն տեղադրեք իշխանը ներսից, զգուշորեն փաթաթեք եզրերը: Կարիք չկա յուղով յուղել ոչ «փաթեթը», ոչ էլ թխում թերթիկը: Դուք կարող եք կարագի մի փոքր կտոր դնել հենց ձկան վրա, բայց սա ընտրովի է:
Քայլ 3
Կտրտեք 150 գ շամպինիոն (ենթադրենք, որ մեր ձկան քաշը մոտ 1 կգ է): Տապակել Քերել 50 գ պանիր և 10 գ մաղադանոս: Այս խառնուրդով լցրեք իշխանը նախքան թխելը արևելյան Եվրոպայի սիրվածի համար: Եթե այս տարբերակում շամպինյոնի փոխարեն վերցնում եք 200 գ սոխով տապակած ոստրե սունկ, ապա կարող եք գերել ավստրիացի գուրմանի սիրտը:
Քայլ 4
Եփել 100 գ հնդկացորեն և 2 հավի ձու: Հանել 1 միջին չափի պոչինի սունկ, եփ գալ այն իր սեփական հյութի մեջ. Մեր խնդիրն է, որ այն խոնավություն արձակի: Կտրել պորչինի սունկը և ձվերը, խառնել հնդկացորենի շիլայի հետ: Տապակել 1 թեյի գդալով: կարագ 2 միջին չափի սոխ: Ավելացնել աղացած միսին: Տեղադրեք խառնուրդը ձկների ներսում, նրբորեն կտրեք փորը ատամնափայտերով: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և թխել իշխանը 20-30 րոպե: Հին օրերին ռուսական իշխանները նման ճաշատեսակ էին պատրաստում բանկետների ժամանակ:
