Խմորված կաթնամթերքը բազում ուտեստների հիմքն է, ուստի տեղեկամատյանը ծանոթ է տանը պատրաստելու առանձնահատկություններին: Թթու կաթը դիետիկ ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը պատրաստվում է կաթից: Տնային պայմաններում կաթնաշոռային կաթ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, ահա դրանցից մի քանիսը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը լցրեք էմալապատ տարայի մեջ, մի կտոր հաց գցեք մեջը (սկզբունքորեն նշանակություն չունի ՝ կլինի ցորենի՞, թե՞ տարեկանի հաց) և դատարկը դրեք մութ ու տաք տեղում: Մի քանի ժամ անց կաթը կաթնաշոռով կթափվի, և մածունը պատրաստ կլինի: 1 լիտր կաթ, եռացրու, ապա 30 աստիճանով սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, դրան ավելացրեք 0,5 լ թթվասեր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և ծածկեք կափարիչ Տեղադրեք տարան տաք ջրի մեջ 6-8 ժամ: Waterուրը պետք է պարբերաբար փոխվի, երբ սառչում է: Կաթնաշոռով կաթը քամել ապակու կամ կավե տարայի մեջ և հովացնել մինչև 10 աստիճան:
Քայլ 2
Կաթը լցնել արծնապակի ամանի մեջ և տեղադրել տաք տեղում: Կափարիչով ծածկելու կարիք չկա, փոխարենը ավելի լավ է ամանները շղարշով ծածկել: Processամանակ առ ժամանակ կաթը պետք է ցնցվի `գործընթացն արագացնելու համար: Որքան թարմ է կաթն ու ճարպը, այնքան երկար է տեւում թթուն: Միջինում մածունի պատրաստ լինելու համար մեկ օր կպահանջվի:
Քայլ 3
Եռացրեք մեկ լիտր կաթ, ապա մի փոքր սառեք: Լցնել տաք կաթը բանկայի մեջ և ավելացնել 2 ճաշի գդալ կեֆիր, այս ամենը լավ խառնել և ծածկել կափարիչով, որպեսզի մածուն «շնչի»: Սկզբից բանկան տաք տեղում դնել մոտ 8 ժամ, այնուհետև դնել սառնարան:
Քայլ 4
Եռացնել մեկ լիտր կաթ, ապա սառեցնել 30-35 աստիճան, ապա լցնել պատրաստի մածունի 2-3 թեյի գդալ, ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել բանկաների մեջ: Jածկեք բանկաները կափարիչներով կամ շղարշով և տաք տեղում դրեք մոտ 20 ժամ:
Քայլ 5
Եփել 5 լիտր կաթ, ապա սառը: Այն պետք է տաք լինի: Կաթին ավելացնել մի բաժակ մածուն: Potածկեք կաթսան կափարիչով և փաթեթավորեք վերմակով, տաք պահեք 8 ժամ: Դրանից հետո դրեք սառնարան:
