Հավի ֆիլեը սովորաբար օգտագործվում է ցածր կալորիականությամբ դիետիկ սնունդ ընդունելու ժամանակ: Այնուամենայնիվ, կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան չորացրած կրծքից պատրաստել հյութեղ, համեղ և օրիգինալ ուտեստ տոնական սեղանի համար: Հավի ֆիլեը կարելի է թխել ջեռոցում բանջարեղենով, սնկով, տարբեր սոուսներով և այլ հավելումներով:
Potatoesեռոցում կարտոֆիլով թխած հավի ֆիլե ՝ դասական բաղադրատոմս
Հավի ֆիլե պատրաստելու ամենապարզ եղանակը թույլ է տալիս արագ ձեռք բերել բավարարող ու համեղ ուտեստ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 580 գ հավի ֆիլե,
- 220 գ մայոնեզ
- 3-4 սոխ,
- 7-8 կարտոֆիլի պալար,
- 140 գ կոշտ պանիր
- աղ և ցանկացած համեմունքներ `համտեսելու համար:
Heեռոցը տաքացրեք: Լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները, լվանալ և մանրացնել հավի ֆիլեը: Նյութի մանր թակած սոխի օղակները շերտերով դնել թխելու ամանի մեջ, դրանց վրա դնել հավի ֆիլե, կտորները թեթեւակի կտրել:
Վերևից համեմել աղով, շաղ տալ ձեր ընտրած հավի համեմունքով և խոզանակով ընտրել ձեր նախընտրած մայոնեզը: Կարտոֆիլը կտրեք շերտ:
Հավի վրա կարտոֆիլի շերտ տարածեք և այն ծածկեք մայոնեզով, աղով և վրան ցանեք քերած պանիրով: Եթե ավելի շատ ապրանքներ ունեք, շերտերը կարող են կրկին կրկնվել:
Dishաշատեսակը թխել ջեռոցում, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի մոտ 1 ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում: Որպեսզի արտադրանքը չչորանա, կարող եք թխում թերթիկի մեջ ավելացնել մի փոքր արգանակ և թխելու առաջին կես ժամվա ընթացքում վերևից փայլաթիթեղով ծածկել ձևը:
Venեռոցի հավի կրծքի կաթսա
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 խաշած կրծքամիս,
- 3 հավի ձու
- 1 սոխ
- 2 լոլիկ,
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 1 բաժակ խաշած բրինձ
- մի պտղունց քրքում
- բուսական յուղ,
- աղ `ըստ ճաշակի
- մի պտղունց խնկունի:
Հավի ֆիլեը և բրինձը նախապես եփել և զովացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Կլպել եւ կտրել սոխը: Լվացեք լոլիկը և մաքրեք կեղևը ՝ կտրելով և այրելով եռացող ջրով: Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք դրանք կտորների մեջ պատահականորեն:
Տապակած տապի մեջ բուսական յուղի մեջ նախ սոխը տապակել, ապա զանգվածին ավելացնել թակած կեղևավորված լոլիկ, դնել քաղցր պղպեղի կտորներ և ամեն ինչ աղ անել: Խառնել և տապակել սնունդը միասին ևս 2-3 րոպե:
Տապակած բանջարեղենը միացրեք եռացրած բրնձի հետ: Ձվերը հարել համեմունքներով և աղով: Հավի կրծքամիս փոքր կտորներ դրեք յուղաթխված թավայի մեջ և դրանց վրա բանջարեղեն և բրինձ դրեք: Այնպես որ, կրկնել շերտերը, մինչև սնունդը չսպառի:
Ձվի խառնուրդը լցնել տապակի վրա և եփել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե: Երբ հարած ձվերը կաթնաշոռով պատրաստ լինեն, պատրաստեք տաք վիճակում:
Հավի ֆիլե վառարանում ֆրանսերեն
Որպեսզի հավի ֆիլեն իսկապես ֆրանսիական նուրբ համ ստանա, բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է օգտագործել չոր պրովանսալյան խոտաբույսեր:
Ձեզ հարկավոր է.
- 850 գ հավի ֆիլե,
- 280 գ կոշտ պանիր
- 3 լոլիկ,
- չոր պրովանսական խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի,
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հավի ֆիլեն ողողել, չորացնել թղթե սրբիչով և մուրճով հարվածել, ապա դնել յուղաթխված թխում: Միսը աղացրեք և քսեք անուշաբույր խոտաբույսերով:
Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք, մաշկը հանեք դրանցից և միսը կտրեց բարակ շերտերի: Սովորական լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել բալի փոքր տեսականի:
Լրացրեք միսը լոլիկի կտորներով: Քերել պանիրը: Առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով և թխել ջեռոցում 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
Venեռոցում թխած հավի ֆիլե յուղալի սոուսով
Համաձայն այս բաղադրատոմսի, ֆիլեների համար հարկավոր է պատրաստել հատուկ նուրբ սոուս, որը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած մակարոնեղենով և ցանկացած բանջարեղենով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 900 գ հավի ֆիլե,
- 1 բաժակ միջին յուղայնությամբ կրեմ
- 110 գ կոշտ պանիր
- 3-4 մեխակ սխտոր
- 1 թեյի գդալ մանանեխ
- մի պտղունց ուրց
- աղ `ըստ ճաշակի:
Ձեռքերով մանր աղով քսել յուրաքանչյուր հավի ֆիլեին, ապա դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և արագ տապակել երկու կողմերից տաք յուղի մեջ:
Կրեմը միացրեք մանանեխի, սխտորի և ուրցի հետ, կեղևազերծված և մանրացված մամլիչով: Աղը խառնուրդն անհրաժեշտության դեպքում համտեսելու համար: Տեղադրել միսը թխում թերթիկի վրա և վերև պատրաստել սոուսը:
Պատրաստեք ուտեստը 40 րոպե տաքացրած ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում: Քերած պանիրը շաղ տալ յուղալի հավի վրա եփելուց մոտ 5 րոպե առաջ:
Ovenեռոցում թխած հավի ֆիլե փայլաթիթեղի մեջ
Նրբաթիթեղ օգտագործելիս սովորաբար չորացած հավի կրծքամիսը հատկապես հյութեղ է:
Ձեզ հարկավոր է.
- 650 գ հավի ֆիլե,
- 45 գ կարագ
- մի պտղունց չոր ռեհան:
- ծովային աղ `ըստ ճաշակի:
Փափկեցրած կարագը քսեք կրծքին բոլոր կողմերից: Seaովային աղը միացրեք չոր ռեհանով և ստացված խառնուրդով շփեք հավի միսը ՝ ձեռքերով քսելով համեմունքը:
Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխել միսը ջեռոցում 60-65 րոպե: Թխելու ավարտից 5-7 րոպե առաջ հանել թխում թերթիկը և հավը բացել ջեռոցում `փայլաթիթեղը կտրելով: Սա կօգնի գոլորշիացնել ավելցուկային հեղուկը և միսին տալ վառարանի թխած կերակրատեսակի ցանկալի երանգ:
Pineեռոցում արքայախնձորով թխած հավի ֆիլե
Այս բաղադրատոմսը թխած հավի ֆիլեի մեկ այլ ֆրանսիական տարբերակ է `էկզոտիկ հավելումով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 մեծ հավի ֆիլե,
- 1 պահածոյացված արքայախնձոր,
- 1 սոխ
- 220 գ կոշտ պանիր
- մայոնեզ,
- աղ
Կտրեք յուրաքանչյուր հավի ֆիլեը կիսով չափ և թույլ հարվածեք խոհանոցի մուրճով, այնուհետև համեմեք աղով և համեմեք մայոնեզով: Սոխը մաքրել և մանր կտրատել բարակ օղակների մեջ:
Հավը հատկապես համեղ դարձնելու համար ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորը յուղեք բուսական յուղով: Տեղադրել ֆիլեը յուղացված տապակի մեջ, ծածկել սոխի օղակներով և արքայախնձորի օղակներով:
Ի վերջո, քերած պանիրը շաղ տալ մսի վրա և տաք ջեռոցում թխել 35 րոպե: Երմաստիճանը պետք է լինի միջին, 180-190 ° C: Առայել տաք վիճակում:
Հավի ֆիլեը սոյայի մեղրի սոուսով ջեռոցում
Այս անսովոր ուտեստը կգնահատեն նրանք, ովքեր սիրում են քաղցր համով միս:
Ձեզ հարկավոր է.
- 850 գ հավի ֆիլե,
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- մի պտղունց սպիտակ քնջութ,
- բուսական յուղ,
- աղի և պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի:
Հավի ֆիլեը մանր կտորների կտրեք: Միավորել աղը սոյայի սոուսի և պղպեղի խառնուրդի հետ: Մսը յուղել ստացված մարինադով, ապա թողնել հանգստանա 45 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և դրան ավելացնել մեղր: Դիտեք, հենց որ մեղրը սկսի կարամելանալ, դրա մեջ ուղարկեք մարինացված հավի ֆիլեի կտորները:
Տապակել կտորները 12 րոպե միջին կրակի վրա `անընդհատ խառնելով: Վերջում կերակրատեսակը շաղ տալ սպիտակ քնջութի սերմերով:
Venեռոցում թխած հավի ֆիլե սնկով
Թխած հավի սնկային տարբերակը պարզվում է, որ դա սրտանց ու սննդարար է:
Ձեզ հարկավոր է.
- 630 գ հավի ֆիլե,
- 220 գ շամպինիոն,
- 2 սոխ
- 12 փոքր կարտոֆիլ
- 140 գ մայոնեզ
- 170 գ պանիր
- աղ `ըստ ճաշակի
- մի պտղունց պրովանսական խոտաբույսեր:
Chickenեծել հավի ֆիլեը մուրճով, աղով, շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերով: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք շերտ: Կարտոֆիլի բարակ կտորներ դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա, աղ: Վրան տարածեք պատրաստի հավի ֆիլեը, խոզանակ մայոնեզով:
Հաջորդը դրեք շամպինիոնների բարակ կտորներ, դրանք նաև համեմունքներով շաղ տալ և խոզանակ մայոնեզով: Սնկով սոխի բարակ օղակները դրեք: Վերջին շերտը կլինի քերած պանիր: Թխել հավի ֆիլեը սնկով ջեռոցում 45 րոպե մինչև եփել 190 ° C ջերմաստիճանում:
Enեռոցում բանջարեղենով թխած հավի ֆիլե
Այս ուտեստը մատուցվում է առանց որևէ լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակի: Այն հիանալի փոխարինում է թխած բանջարեղենին:
Ձեզ հարկավոր է.
- 550 գ հավի ֆիլե,
- 1/2 փոքր բուսական ոսկր
- 2 մեխակ սխտոր
- 140 գ պանիր
- 1 միջին սոխ
- 1 գազար,
- 150 գ բալ լոլիկ,
- 130 գ կանաչ լոբի
- 1/2 կարմիր բուլղարական պղպեղ
- աղ և անուշաբույր խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Հավի ֆիլեը կիսով չափ կտրեք, ծեծեք, աղացրեք և շաղ տալ համեմունքներով և մանրացված սխտորով: Պատրաստված կտորները տեղադրեք յուղացված թխման մեջ:
Նյութի մանր կտրատել բոլոր բանջարեղենը, աղը, խառնել և տեղադրել մսի գագաթին: Թխում թերթիկի եզրին մի փոքր քանակությամբ ջուր լցրեք: Ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով և եփել նախապես տաքացրած վառարանում 45 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Հավի ֆիլեը բանջարեղենով մատուցել ցանկացած սխտորի սոուսով:
Venեռոցում թխած լցոնած հավի դոշիկներ պանրով
Հավի կրծքերը հարմար է լցնել տարբեր միջուկներով: Կոշտ պանիրը լավ համադրվում է թռչնամսի նուրբ մսի հետ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 հավի ձու
- 3 հավի ֆիլե,
- 3 կտոր պանիր
- 120 մլ կրեմ
- 1 բուռ հացի փշրանքներ
- 1 բուռ ալյուր
- աղ `ըստ ճաշակի:
Լվացեք և չորացրեք հավի կրծքերը և կտրեք դրանք մեջտեղից, բայց ոչ ամբողջ ճանապարհով: Դուք պետք է գրպաններ ունենաք պանրի կտորների համար: Պանրի և մսի կառուցվածքն ապահով ամրացրեք շամփուրով կամ դագանակներով, որպեսզի թխելու ընթացքում միջուկը դուրս չգա:
Միացրեք ալյուրը և աղը հացաթխման համար: Առանձին բաժակի մեջ հարել ձուն ցանկացած համեմունքներով: Յուրաքանչյուր կուրծք նախ ընկղմեք ալյուրի մեջ, ներծծեք այն ձվի մեջ և վերևից ցանել պաքսիմատով: Դրանից հետո ֆիլեը թույլ տապակել տապակի մեջ տաք յուղով:
Կիսաֆաբրիկատային միսը դնել կաղապարի մեջ, ծածկել կրեմով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե թխելու համար 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Veառայել կրծքերը ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Ավելի բարդ համի համար ուտեստին կարող եք ավելացնել պահածոյացված կամ թարմ դեղձի կամ ծիրանի կտորներ:
