Բանջարեղենը համարվում է մարդու առողջ և պատշաճ սնուցման հիմքը, քանի որ դրանք հարուստ են վիտամիններով, մանրաթելերով և հանքանյութերով: Տապակման գործընթացում շատ սննդանյութեր կորչում են, ուստի ջեռոցում բանջարեղենը խորովելը հիանալի տարբերակ է վիտամինների պահպանման համար: Խորոված բանջարեղեն պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր, դրանք տարբերվում են միայն սոուսներով և մարինադներով, որոնցով դրանք մատուցվում են:
Խորոված բանջարեղենը վառարանում
Այս համեղ և առողջ երկրորդ դասընթացը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ցուկկինի - 1 հատ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- 200 գ շամպինիոն;
- 30 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- աղ, սեւ պղպեղ (ըստ ճաշակի):
Լվացեք բոլոր բանջարեղենները (ցուկկինի, սմբուկ, պղպեղ) և սնկով, իսկ հետո թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որ չորանան: Շամպինիոնները կտրեք միջին հաստության շերտերի: Եթե ունեք մեծ սունկ, յուրաքանչյուրը կարող եք կտրել 4 մասի: Հեռացրեք միջուկը և պոչը պղպեղից, կտրեք այն շերտ: Կտրեք ցուկկինը կամ բարակ շերտ կամ խորանարդի: Կտրեք սմբուկը նույն կերպ:
Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C: Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները տապակած դարակի վրա: Եթե ձեր վառարանում այդպիսի ցանց չկա, ապա կարող եք օգտագործել թխում թերթիկ, որը պետք է ծածկված լինի յուղված փայլաթիթեղով: Աղ բանջարեղեն և սունկ ավելացնել սեւ պղպեղ և թույլ թափել ձիթապտղի յուղ: Տեղադրեք մետաղալարերը թխելու թերթիկի վրա և բանջարեղենը խորովել մոտ 30-40 րոպե:
Պատրաստի բանջարեղենն ու սունկը հեռացրեք մետաղալարից, տեղափոխեք ուտեստ և մատուցեք: Բույր ու բույր ավելացնելու համար կարող եք խորոված բանջարեղենը համեմել սպիտակ սոուսով: Venեռոցում թխած բանջարեղենը կարող է օգտագործվել որպես աղցանի բաղադրիչ:
Grեռոցում խորոված կծու բանջարեղեն
Կծու եւ անուշաբույր ուտեստների սիրահարները շատ կսիրեն ջեռոցում եփած խորոված կծու բանջարեղենը: Ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկներ - 2 հատ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- 300 գ շամպինիոն;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 25 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- 50 մլ բալզամիկ քացախ;
- 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 1 թեյի գդալ: աղացած պապրիկա;
- աղ, աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի)
Կծու մարինադ պատրաստելու համար միացրեք ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը, բալզամիկն ու խնձորի խնձորի քացախը, աղացած պղպեղը, աղացած սեւ պղպեղը և սխտորի մամլիչով քամած սխտորը: Մարինադը պետք է ներծծվի մոտ 2 ժամ:
Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը. Լվանալ սմբուկները, պղպեղը և ցուկկինին և կտրել խոշոր խորանարդի: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենա, ուրեմն դիմեք կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղներին: Կտրեք սունկը:
Ներդրեք բոլոր բանջարեղենն ու սունկը խորը ամանի մեջ և ծածկեք մարինադով, լավ խառնեք: Անհրաժեշտ է մարինացնել մոտ 30 րոպե: Դրանից հետո բանջարեղենն ու սունկը դրեք մետաղալարով և դրեք դրանք 30-40 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Theեռոցն անջատելուց հետո բանջարեղենը մի՛ մատուցեք անմիջապես սեղանին, բայց թող մի քիչ եփեն: Բարի ախորժակ!
