Խիտ, անուշաբույր սոուսը, որը պատրաստված է հասած լոլիկով, հիանալի այլընտրանք է խանութում գնված կետչուպին: Cookedիշտ եփելիս լոլիկի սոուսը լավ է պահվում ամբողջ ձմռանը և ունի նաև լավ կայունություն և հիանալի համ:
Լոլիկի սոուս պատրաստելու բաղադրիչները
- 3 կգ հասած փափուկ լոլիկ (կարմիր);
- քաղցր պղպեղի 5 պատիճ;
- 1-2 միջին գլուխ սխտոր;
- 1, 5 ճաշի գդալ քացախ 9%;
- 2 ճաշի գդալ աղ;
- 1, 5 բաժակ շաքար;
- 1/4 թեյի գդալ տաք աղացած պղպեղ:
Ձմռանը լոլիկի սոուս պատրաստելը
1. Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը (պղպեղ և լոլիկ) սրբիչի վրա:
2. Կտրեք պղպեղը կիսով չափ, հանեք սերմերն ու ցողունը և կրկին կիսով չափ կիսեք:
3. Լոլիկը կտրեց 2-4 կտոր:
4. Հաջորդը, անհրաժեշտ է ամեն ինչ մանրացնել մանրակրկիտ կերպով: Կարող եք ամբողջ բանջարեղենը լցնել բլենդերի մեջ, կամ աղալ դրանք:
5. Մաքրել սխտորը, մանրացնել այն և ավելացնել այլ բանջարեղեններ:
6. Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել խորը կաթսա կամ ավազան: Տեղադրել բոլոր թակած բաղադրիչները հարմար ամանի մեջ, ավելացնել շաքարն ու աղը, խառնել:
7. Սոուսը եփել, ապա կրճատել կրակը և եփել, երբեմն ակտիվանալով, 40-60 րոպե, մինչև ցանկալի խտությունը: Երբեմն 1,5 ժամ է պահանջվում, եթե սոուսը չափազանց հեղուկ է:
8. Սոուսի վերջում ավելացնել պղպեղ և քացախ և հարել:
9. Պատրաստի սոուսը լցնել մանր ստերիլ բանկաների մեջ և ոլորել, կամ փաթաթել ստերիլ երկաթյա կափարիչներով:
10. Տոմատի այս սոուսը պետք է պահել թույն, գերադասելի է սառնարանում:
