Լոլիկի խիտ սոուսը, որը կլանել է ամռան ողջ արեւոտ համը, հիանալի հավելում կլինի սպագետիի համար: Դրա առանձնահատուկ հմայքն այն է, որ այն հիանալի պահվում է սառցարանում մինչև վեց ամիս, ուստի խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել մարժա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1, 3 կգ սալոր լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ;
- - 1 կգ բալի լոլիկ;
- - 300 գ կարագ;
- - թարմ ուրցի մի քանի ճյուղ;
- - թարմ ռեհան մի քանի փոքր փունջ;
- - 80 գ շաքար;
- - 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - ծովային աղ և պղպեղոնցինո `ըստ ճաշակի;
- - 4 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք յուրաքանչյուր բալի լոլիկ խաչաձեւ և ծածկեք եռացող ջրով: Մի քանի րոպե տապալել, ապա լվանալ սառցե ջրով և կեղևով:
Քայլ 2
100 մլ ձիթապտղի յուղ լցնել խիտ պատերով տապակի մեջ: Մինչ յուղը տաքանում է, մաքրեք 4 մեխակ սխտոր: Ի դեպ, եթե սխտոր եք սիրում, ազատորեն վերցրեք ավելին:
Քայլ 3
Տեղադրել սխտորը տաքացրած յուղի մեջ և ավելացնել թարմ ուրցի մի քանի ճյուղ: Ավելացրեք մի փոքր պեպերոնցինո (այս տեսակի պղպեղը խելագարորեն տաք է - զգույշ եղեք դրա հետ) և մի փոքր ռեհան. Այս եղանակով մենք համեմում ենք յուղը: Խառնել միջին կրակի վրա, մինչև զգաք խոտաբույսերի և սխտորի ուժեղ բույրերը:
Քայլ 4
Հանեք սխտորը, - դա մեզ այլևս պետք չի լինի - և բալի լոլիկը լցրեք տապակի մեջ: Սպասեք, մինչ նրանք պատշաճ քանակությամբ հյութ կթողարկեն (դա կտևի ընդամենը մի քանի րոպե): Դրանից հետո ավելացնել պահածոյացված լոլիկը:
Քայլ 5
Ավելացնել շաքար: 80 գ այստեղ շատ պայմանական քանակ է. Ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե որքան հասուն և քաղցր են ձեր լոլիկները: Հետեւաբար, փորձեք, և եթե ուզում եք, ընդհակառակը, ավելացնել պղպեղ թթվասեր, լցնել մի փոքր բալզամիկ քացախ:
Քայլ 6
Լոլիկն ավարտելուց հետո ճյուղերի հետ միասին կարագը և մնացած ռեհանն ավելացրեք: Հեռացրեք տաք օջախից և ծածկեք: Թող մնա մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 7
Նշված ժամանակից հետո հանել խոտաբույսերը տապակից: Handարմանալիորեն հարուստ գույնի համար անցեք մի փոքր ավելի ձիթապտղի յուղով ձեռքի խառնիչ:
Քայլ 8
Ապա կարող եք միանգամից եփել մակարոնեղենը մի քանի րոպե պակաս, քան նշված է փաթեթի վրա, գցել այն լոլիկի սոուսի մեջ և պատրաստի բերել «ատամի միջոցով», կամ կարող եք լցնել տարաների մեջ և սառեցնել այն:
