Փլավը ուզբեկական ազգային ուտեստ է: Այն ունի յոթ բաղադրիչ: Սրանք բրինձ, ջուր, աղ, ճարպեր, միս, գազար և սոխ են: Pilaf- ը պատրաստվում է բրնձի հատուկ սորտերից: Գառան ու հորթի միսը հարմար են մսի համար: Փլավը շատ հագեցնող և առողջ ուտեստ է: Կարող եք նաև այն համարել դիետիկ, թեկուզ միայն առանց հաց ուտելու: Սոխով և խոտաբույսերով լոլիկի աղցան իդեալական է փլավի համար: Ավանդաբար, այս կերակուրը եփում են կաթսայում բաց կրակի վրա, բայց կարող եք նաև պատրաստել ջեռոցում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 0,5 կգ բրինձ
- 1 կգ միս
- 1 բաժակ բուսական յուղ
- 0,5 կգ գազար
- 2 սոխ
- ջուր
- աղ
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք թխում թերթիկ, կաթսա կամ պարզապես ծանր պատերով թավա: Այստեղ ձեզ հարկավոր է ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և թխել ջեռոցում:
Քայլ 2
Տեսակավորեք բրինձը և թաթախեք տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո մի կողմ դրեք: այդ ընթացքում միսը մանր կտորների կտրատել և տապակել մեծ քանակությամբ տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Կարող եք օգտագործել նաեւ բամբակե սերմ կամ ձիթապտղի յուղ: Տապակած միսը համեմել աղով և պղպեղով և տեղափոխել թխում:
Քայլ 3
Նյութի մանր թակած սոխը եփել յուղի մեջ: Երբ այն ոսկեգույն դառնա, գազարն ավելացրեք դրան: Կտրեք գազարը բարակ շերտերով: Փլավի համար ավելի լավ է դեղին գազար օգտագործել. Այսպիսով ուտեստը շատ քաղցր չի լինի: Pilaf- ն էլ ավելի գեղեցիկ ու համեղ կլինի, եթե օգտագործեք հավասար քանակությամբ դեղին և նարնջագույն գազար: Տապակել սոխը և գազարը մի քանի րոպե և տեղափոխել միս:
Քայլ 4
Ավելացնել հատուկ համեմունքներ փլավի համար: Կարող եք ինքներդ ձեզ սահմանափակել աղացած կարմիր և սեւ պղպեղով:
Քայլ 5
Ներծծված բրինձը մի քանի անգամ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Այս կերպ օսլան լվանում են այս հացահատիկից: Երբ ջուրը պարզ է դառնում, բրինձը պատրաստ է: Տեղադրել այն համեմված բանջարեղենի գագաթին հավասար շերտով:
Քայլ 6
Լրացրեք ամեն ինչ ջրով: Waterուրը պետք է ծածկի վերևում գտնվող բոլոր ապրանքները, բայց ոչ ավելին: Եթե շատ հեղուկ եք լցնում, ապա փլավը փխրուն չի լինի, բայց կպչուն կդառնա: Աղ Համեմունքով փլավի կենտրոնին կարող եք ավելացնել մաքրած սխտորի գլուխը: Դրանից հետո ամանը ծածկեք փայլաթիթեղով:
Քայլ 7
Տեղադրել փլավը վառարանում ամենափոքր կրակի վրա: Որքան երկար այն վառվի վառարանում, այնքան ավելի համեղ կլինի: Պատրաստման նվազագույն ժամանակը մեկ ժամ է, բայց ավելի լավ է ավելի երկար եփել: Վայելեք անմոռանալի համ:
