Հավի կրծքամիսը համարվում է դիետիկ միս, ուստի դրանից ուտեստները հեշտ են դուրս գալիս, դրանք կարող են ուտել նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր առողջության պատճառով ստիպված են դիետա պահպանել: Հավի կրծքամիս պատրաստելու ամենահամեղ ու օրիգինալ եղանակներից մեկը հավի ֆրիկասին է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 20 գ կարագ
- 20 գ ալյուր
- 125 մլ կաթ
- 250 մլ հավի ֆոնդ
- 150 գ հավի կրծքամիս
- 100 գ շամպինիոն
- 100 գ թարմ կանաչ ոլոռ
- 125 գ բրինձ
- պղպեղ
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆրիկասը համարվում է գերմանական խոհանոցի ամենահին ուտեստներից մեկը. Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է հավի արգանակ, որոնցից մի քանիսը հավի ապուր պատրաստելիս կարելի է վերցնել առանձին տարայի մեջ և առայժմ սառեցնել:
Քայլ 2
Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը դրան և լավ հարել հարել, որպեսզի չլինի ուռուցիկներ: Կրակը նվազեցնել ցածր մակարդակի վրա, կաթը լցնել տապակի մեջ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խիտ, թեթեւ սոուս ունենաք:
Քայլ 3
Սոուսին փոքր մասերով ավելացնել հավի ֆոնդ: Հավի կրծքամիսը փոքր խորանարդի մեջ կտրեք, ուղարկեք պատրաստի սոուսի մեջ եփել: Կտրեք շամպինիոնները շերտերի մեջ, թույլ եփեք դրանք կարագի մեջ: Դրանց հետ միասին ավելացրեք fricassee- ին և կանաչ ոլոռին:
Քայլ 4
Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Եփած բրինձը դասական կողմնակի ուտեստ է համարվում հավի ֆրիկասեի համար: Որպես զարդարանք պատրաստի ուտեստը ցանել շաղախով:
