Առավոտյան սուրճի համար անուշահոտ բլիթ, ճաշի ավարտից հետո քաղցր թխվածքաբլիթ թեյի համար կամ կակաոյի հետ բլիթներ. Այս ամենը պետք է վերացվի ծոմ պահելու շրջանում: Բայց արդյո՞ք դա անհրաժեշտ է: Ի վերջո, նիհար խմորեղենը կարող է բավականին համեղ լինել:
Համեղ նիհար թխելու գաղտնիքները
Համեղ նիհար խմորեղենի շատ հարուստ ընտրություն հույներից: Նրանք խմորին հաղորդում են պայծառություն և հարստություն ՝ դրան ավելացնելով մրգահյութեր կամ համեմունքներ, ընկույզներ կամ չրեր:
Կոնյակը նույնպես լավ է թխելու համար: Խոհարարության ընթացքում ալկոհոլը գոլորշիանում է ՝ լյարդին կամ կեքսին թողնելով միայն իր նուրբ բույրը:
Եթե դեռ զգում եք, որ նիհար կարկանդակը նեղ է, կարող եք այն լցնել մեղրով, օշարակով կամ ջեմով:
Համեղ նիհար խնձորի կեքս
Բաղադրությունը նիհար չորացրած ծիրանի խնձորով տորթերի համար.
- ալյուր 200 գ;
- շաքար 100-150 գ;
- դարչին 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի 1, 5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ 4 tbsp. գդալներ;
- տնական խնձորասեր 250 գ;
- չոր ծիրան `150 գ;
- մի պտղունց աղ;
- շաքարի փոշի.
Չոր ծիրանով նիհար խնձորի կեքսների բաղադրատոմսը շատ պարզ է:
Նախ պետք է պատրաստել տնական խնձոր: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է թխած խնձոր և մաղ: Դուք պետք է վերցնեք խոշոր, չափավոր հյութալի խնձորներ, կտրեք դրանք կիսով չափ, կեղևեք և թխեք ջեռոցում միջին կրակի վրա, մինչև որ փափկեն: Խնձորի միջուկը քսեք մաղով, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Տնական խնձորի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել պատրաստի մանկական խյուս:
Չորացրած ծիրանը լավ լվանալ և մանր կտրատել: Չորացրած չոր ծիրանը պետք է չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Արտադրողները հաճախ չոր մրգերը վերամշակում են հատուկ խառնուրդներով, որպեսզի դրանք լավ պահպանվեն և տեղափոխման ընթացքում չվատթարանան: Լավագույնն այն է, որ նախ եռացրած ջուր լցնել չոր ծիրանի վրա, պահել մի քանի րոպե, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո թող մնա եւս 15-20 րոպե սառը ջրի մեջ և կրկին լավ լվանալ հոսող ջրի տակ:
Ալյուրը երկու անգամ մաղել: Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը, դարչինն ու թակած չոր ծիրանը: Նախապես պատրաստված տնական խնձորը խառնել բուսական յուղի հետ: Նրբորեն միացրեք խնձորի և արեւածաղկի յուղի խառնուրդը չոր բաղադրիչներով և մանրակրկիտ խառնեք:
Կեքս կաղապարների տապակները յուղել բուսական յուղով և ցանել ալյուրով: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Խմորը բաժանել ձուլվածքների և թխել մոտ 30 րոպե:
Կեքսի համար նախատեսված տապակը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2/3 մասը, քանի որ թխելու ընթացքում կեքսները բարձրանում են:
Օգտագործեք փայտե փայտ կամ դագանակ `պարզելու համար, թե արդյոք կեքսները պատրաստ են: Դեռ տաք վիճակում պատրաստի կեքսները շաղ են տալիս շաքարի փոշիով և թույլ տալիս սառչել:
