Թխված ծովային բասի ուտեստները շատ ավելի առողջ են, քան տապակածները և ավելի համեղ, քան եփածները: Բացի այդ, այս ձկան միսը նիհար է, նիհար և հարուստ է ամբողջական սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- ծովային բաս - 1 հատ;
- թթվասեր - 125 գրամ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 50 գր;
- կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 5 մեխակ;
- սամիթ կանաչիներ - 50 գր;
- կանաչի մաղադանոս - 50 գր:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- ծովային բասի ֆիլե - 600 գր;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 50 գր;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սամիթ կանաչիներ - 50 գր;
- չոր սպիտակ գինի - 250 գր;
- հացի փշրանքներ - 50 գր;
- պանիր - 50 գր:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- ծովային բասի ֆիլե - 800 գր;
- գազար - 100 գր;
- նեխուրի արմատ - 100 գր;
- թարմ շամպինիոն - 300 գր;
- բուսական յուղ - 80 գր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- կիտրոնի հյութ - 30 գր;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալը
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել ծովային բասը թթվասերի սոուսով: Դա անելու համար, լայն ամանի մեջ խառնել 125 գրամ թթվասեր 1 թեյի գդալ մանանեխի, 50 գրամ կիտրոնի հյութի, 1 թեյի գդալ մանրացված կիտրոնի համով և նույն քանակությամբ աղ ու պղպեղ: Պատրաստի խառնուրդը տարածեք բոլոր կողմերից պատրաստված ծովային բասը:
Քայլ 2
Կտրեք 5 մեխակ սխտոր և յուրաքանչյուրը 50 գրամ մաղադանոս և սամիթ: Լրացրեք պերճի փորը մնացորդային սոուսով, որը խառնվում է խոտաբույսերով և սխտորով: Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, դրա վրա տեղադրել ձուկը և թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Պատրաստեք լոլիկով ծովային բաս: Դա անելու համար 600 գրամ ձկան ֆիլե ցանել 2 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ պղպեղ և շաղ տալ 50 գրամ կիտրոնի հյութով: Տեղադրեք սագը խորը յուղով պատրաստված թխում:
Քայլ 4
Կտրեք 1 փունջ կանաչ սոխ և 2 սխտոր մեխակ: Մոխրացրեք 2 խոշոր լոլիկ եռացող ջրով, ապա թեփոտեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրտեք 50 գրամ սամիթ հնարավորինս փոքր: Սոխը և սխտորը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Բանջարեղենին ավելացնել լոլիկ, սամիթ և եփ գալ մոտ 3 րոպե:
Քայլ 5
250 գրամ չոր սպիտակ գինի, աղ և պղպեղ լցնել ըստ ճաշակի, այնուհետև խառնուրդը հասցնել եռման և դնել ձկան գագաթին: Բանջարեղենը ցանել հացի փշրանքներով և տեղադրել ձկները 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: 20 րոպե անց ավելացրեք 50 գրամ քերած պանիր և դրեք ջեռոցում եւս 10 րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստեք սնկով ծովային բաս: Դա անելու համար կոպիտ քերիչով քերել 100 գրամ նեխուրի արմատ և գազար, իսկ 300 գրամ սունկը մանր խորանարդների մեջ կտրատել: Տապակել սունկը տաք չոր տապակի մեջ, մինչ ավելորդ հեղուկը գոլորշիացվի, ապա ավելացնել բուսական յուղն ու բանջարեղենը: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին 5 րոպե:
Քայլ 7
Panուրը լցնել տապակի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, կրճատել կրակը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները փափկեն: 800 գրամ ծովային բաս ֆիլե կտրեք մասերի, կաթեցրեք 30 գրամ կիտրոնի հյութ և աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 8
Greերմակայուն թխում տապակը յուղել բուսական յուղով և մեջը տեղադրել ձկները, իսկ վերևը լցնել շոգեխաշած սնկով և բանջարեղենով: Տեղադրել ամանը ջեռոցում և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո ուտեստը հանեք ջեռոցից և ավելացրեք 4 ճաշի գդալ թթվասերի և 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկից պատրաստված խառնուրդ: Շարունակեք պատրաստել ձուկը մոտ 15 րոպե:
