Տապակած սնկով կարտոֆիլը շատ հագեցնող և սննդարար ուտեստ է: Այն կատարյալ է ամենօրյա ընթրիքի կամ ընտանեկան տոնական ընթրիքի համար: Տարբերակեք ձեր ընտրացանկը ՝ ջեռոցում սնկով կարտոֆիլ տապակելով պանրով, կաթնային սոուսով և այլ համեղ բաղադրիչներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարտոֆիլ շամպինիոնով.
- 5 մեծ կարտոֆիլ;
- 250 գ թարմ շամպինիոն;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- 1 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- աղ;
- մաղադանոս և սամիթ:
- Կարտոֆիլի և սնկով կաթսա:
- 500 գ կարտոֆիլ:
- 350 գ թարմ մեղր սունկ;
- 1 սոխ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- 2 ձու;
- 1 բաժակ կաթ;
- աղ;
- 150 գ նիհար խոզապուխտ:
- Կարտոֆիլ
- լցոնված սնկով.
- 6 մեծ կարտոֆիլ;
- 250 գ թարմ շանթերլ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- 1 սոխ;
- 150 գ պանիր;
- 1 բաժակ կաթ;
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- աղ;
- 0,5 բաժակ թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլով և սխտորով շամպինյոնները շատ արագ են եփվում: Սունկը կտրատեք շերտերի, իսկ մաքրած կարտոֆիլը ՝ բարակ կտորների: Կարտոֆիլը դնել խորը տապակի մեջ տաքացրած բուսական յուղով, աղով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, սխտորը մանր կտրատել և տապակել առանձին տապակի մեջ, մինչև թափանցիկ: Սունկը ավելացնել սոխին և եփել խառնուրդը, երբեմն խառնելով, մոտ 10 րոպե:
Քայլ 2
Դրեց սնկով տապակած կարտոֆիլը, վրան լցնել թթվասեր, ավելացնել աղ և պղպեղ: Խառնուրդը եռացրեք և ալյուրով թանձրացրեք սոուսը: Պատրաստեք ուտեստը եւս 5-7 րոպե և հանեք այն վառարանից: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Քայլ 3
Պատրաստեք կարտոֆիլի և սնկով համեղ կաթսա: Մաքուր թարմ սունկ և լավ լվանալ: Դրեք դրանք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ փափկի, պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Խտացրեք արգանակը: Առանձին ամանի մեջ կարտոֆիլը եփել մինչեւ կեսը եփել, ջուրը ցամաքեցնել: Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4
Հրակայուն բորբոսը յուղել բուսական յուղով: Կարտոֆիլը կտրեք շրջանակների մեջ և տեղադրեք դրանք «կշեռքների» տեսքով: Նիհար խոզապուխտը մանրացրեք խորանարդի մեջ և տարածեք կարտոֆիլի վրա: Խաշած սունկը խառնել տապակած սոխի հետ և դնել խոզապուխտին: Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը կաթով և աղով: Լցնել խառնուրդը կաղապարի մեջ և լցնել կաթսաները 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ մակերեսին ոսկեգույն դարչնագույն գոյանա:
Քայլ 5
Տոնական սեղանի համար պատրաստեք սնկով լցոնված կարտոֆիլ: Կլպեք խոշոր, նույնիսկ պալարները և դրանք բալոնների տեսք տվեք: Տապակել կարտոֆիլը տաք յուղի մեջ, մինչեւ որ այն նույնիսկ ոսկե դարչնագույն ստանա: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա և եփել ջեռոցում մինչև քնքշությունը: Մաքուր թարմ ջահերը մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ: Սունկը և սոխը մանր կտրատել, խառնուրդը դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ: Ավելացնել աղ և տապակել մինչև փափկեցնելը:
Քայլ 6
Մի փոքր գդալով կարտոֆիլի բալոններից հանեք պղպեղը այնպես, որ 1 սմ հաստությամբ պատերով բաժակներ ստանաք: Հանած պղպեղը քսեք կաթով և կարագով `վերածելով խյուսի: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի բաժակի մեջ դնել 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրե, մնացած ծավալը լցնել տապակած սնկով և սոխով:
Քայլ 7
Հրակայուն բորբոսը յուղել բուսական յուղով, մեջը սերտորեն տեղադրել լցոնած կարտոֆիլը: Յուրաքանչյուրի գագաթը զարդարեք խմորեղենի ներարկիչից ազատված կարտոֆիլի պյուրեով «գլխարկով»: Առանձին ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, կաթն ու աղը, խառնուրդը լցրեք կարտոֆիլի վրա և քերած պանիրով շաղ տալ ուտեստի վրա: Տեղադրել ձևը 200 ° C տաքացրած վառարանում: Թխել ուտեստը մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
