Խորոված կարտոֆիլը տան խոհանոցում հաճախակի հյուր չէ: Սովորաբար, երբ խոսքը կողմնակի ճաշատեսակի մասին է, ընտրությունը կատարվում է խաշած, տապակած կամ շոգեխաշած կարտոֆիլի օգտին: Այնուամենայնիվ, ջեռոցում թխված կարտոֆիլը ունի հատուկ համ, որը ոչնչով չի տարբերվում ոչ մեկի: Եվ ժամանակ առ ժամանակ ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին փայփայելու համար դա պարզապես անհրաժեշտ է: Ընտրեք ճիշտ բաղադրատոմսը և տեսեք, որ թխած կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ է, այլև չափազանց պարզ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարտոֆիլ
- ամբողջությամբ թխած:
- 10 միջին չափի կարտոֆիլ;
- 50 գ կարագ;
- 200 գ քերած տաք պանիր;
- աղ
- Խորոված կարտոֆիլ ՝ անգլերեն:
- 8 կարտոֆիլ;
- թխում փայլաթիթեղ;
- աղ;
- 200 գ քերած տաք պանիր;
- 1 բանկա թունա պահածո իր հյութի մեջ;
- 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն:
- Խորոված կարտոֆիլ ՝ իտալերեն:
- 8 մեծ կարտոֆիլ;
- 300 գ ֆետա պանիր;
- 300 գ խոզապուխտ;
- 4 միջին չափի լոլիկ;
- ձիթապտղի յուղ `բորբոսը յուղելու համար;
- աղ;
- մի փունջ թարմ ռեհան:
- Խորոված կարտոֆիլ մսով.
- 6 միջին չափի կարտոֆիլ;
- 5 ճաշի գդալ թթվասեր;
- աղ;
- 300 գ աղացած տավարի միս;
- 1 սոխ;
- կարագ տապակելու համար:
- Կարտոֆիլ
- կիսով չափ թխած:
- 8 միջին կարտոֆիլ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամբողջ թխած կարտոֆիլ: Մաքրել 10 միջին չափի կարտոֆիլը և կտրել բարակ կտորներ, որոնք ավարտված չեն մինչև վերջ, որպեսզի կարտոֆիլը ամբողջական տեսք ունենա: Աղ Ձուլեք յուղը կարագով, կարտոֆիլը դրեք դրա մեջ և յուրաքանչյուրի վրա մի կտոր կարագ դրեք: Վրան կարտոֆիլը ցանել քերած կծու պանիրով: Տեղադրեք հավանականությունը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև կարմրի: Այս կարտոֆիլը կարող է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ լինել շոգեխաշած կամ թռչնամսի համար:
Քայլ 2
Անգլերեն թխած կարտոֆիլ: 8 խոշոր կարտոֆիլ մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք, աղացրեք և մաշկները պատառաքաղով պատեք: Յուրաքանչյուր պալար փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա, որպեսզի կարտոֆիլը չդիպչի: Տեղադրել թխում թերթիկը նախապես տաքացրած վառարանում: Թխել կարտոֆիլը մոտ 200 աստիճանով առնվազն մեկ ժամ: Ստուգեք նրբությունը պատառաքաղով ՝ պալարը ուղիղ փայլաթիթեղի միջով խցկելով: Եթե պատառաքաղը ազատ տեղավորվում է պալարի մեջ, կարտոֆիլը պատրաստ է: Հեռացրեք թխում թերթիկը, կտրեք յուրաքանչյուր պալար խաչաձեւ ՝ առանց այն փայլաթիթեղից հանելու: Կարտոֆիլը լցնել քերած կծու պանիրով կամ եգիպտացորենով խառնած պահածոյացված թյունոսով: Առայել տաք վիճակում:
Քայլ 3
Իտալական թխած կարտոֆիլ: Լվանալ 8 մեծ կարտոֆիլ և եփել այնքան, որքան կեսը եփվի մի փոքր աղած ջրի մեջ: Սառը կարտոֆիլ, կիսով չափ կիսված: Կտրեք պանիրն ու խոզապուխտը բարակ պլաստմասսայի մեջ, լոլիկը ՝ շրջանակների: Կարտոֆիլի կեսերին դնել խոզապուխտ, լոլիկ, պանիրը ծածկել պլաստիկով: Տեղադրել կարտոֆիլը ձիթապտղի յուղով յուղացված ուտեստի մեջ և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ նուրբ թակած ռեհանով և ծառայել որպես հիմնական կերակուր:
Քայլ 4
Թխած կարտոֆիլ մսով: 6 միջին չափի կարտոֆիլ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ կեսը չի եփվի աղած ջրի մեջ: հեռացնել պալարները, չորացնել, կիսով չափ կիսել: Գդալով զգուշորեն հանեք կարտոֆիլի կեսը, ներսից պատառաքաղով կտրատեք կարտոֆիլի պատրաստի ձևերը: Աղերը կիսով չափ աղով քսել թթվասերով: Պատրաստել աղացած միսը: 1 նուրբ թակած սոխ տապակել կարագի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: 300 գրամ հում աղացած տավարի միսը խառնել սոխի հետ, ավելացնել 3 ճաշի գդալ թթվասեր և աղ: Կարտոֆիլի կեսերը լցնել աղացած միսով և տեղադրել դրանք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Կարտոֆիլը վերևից յուղել թթվասերով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկեգույն դառնա: Պատառաքաղով ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստվածությունը:
Քայլ 5
Կես կիսով չափ թխած կարտոֆիլ: 8 միջին կարտոֆիլ մանրակրկիտ լվացեք: Պալարները չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք դրանք կիսով չափ, յուրաքանչյուրը շփեք սխտորի մեխակի հետ և քսեք ձիթապտղի յուղով:Աղ Կեսերը դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել կարտոֆիլը տաքացրած ջեռոցում: Թխել մինչեւ գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Այս կարտոֆիլը լավ համադրվում է մսի սթեյքերի, բանջարեղենային աղցանների և մսամթերքի հետ:
