Սալսան աներեւակայելի սիրված սոուս է Մեքսիկայում: Այն պատրաստվում է լոլիկի հիման վրա ՝ տարբեր բաղադրիչների հավելումով: Սոուսը լավ համակցված է մսի հետ, կամ նույնիսկ ավելի լավ, այն զուգորդվում է մեքսիկական կերակրատեսակի պեսադիլայի հետ: Սալսան երբեմն համեմատվում է աջիկայի հետ, քանի որ սոուսի որոշ բաղադրիչներ իսկապես նման են:
Դա անհրաժեշտ է
- - լոլիկ 500 գր
- - սոխ 150 գ
- - չիլի պղպեղ 1 հատ:
- - սխտոր 2 մեխակ
- - կես կրաքարի հյութ
- - բուսական յուղ
- - cilantro
- - աղ եւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք պատրաստում ենք բաղադրիչները: Հարկ է նշել, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատված լինեն: Կտրտեք սխտորը և սոխը:
Քայլ 2
Կտրեք չիլին և հանեք սերմերը: Այն պետք է հնարավորինս մանր կտրել, որպեսզի մեծ կտորները սոուսի մեջ չհանդիպեն: Որքան սուր եք ուզում սոուսը, այնքան շատ պղպեղ է ձեզ հարկավոր: Համն այս դեպքում շատ կծու կստացվի:
Քայլ 3
Լվանալ լոլիկը և մաքրել դրանք: Լավագույնն այն է, որ եռացրած ջուր լցնել նրանց վրա, որպեսզի գործն ավելի արագ և հեշտ կատարվի: Դրանից հետո բանջարեղենը կտրեց փոքր խորանարդի: Սոուսի համը կախված է լոլիկից, ուստի պետք է ընտրել մի փոքր քաղցր սորտեր: Պտուղները պետք է լինեն բավականաչափ հասուն:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրեք ցիլանտրոն: Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել սովորական մաղադանոս, որը նույնպես պետք է թակած լինի:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ և տապակել սոխն ու սխտորը միասին: Ավելացնել լոլիկ, մի փոքր աղ և պղպեղ: Եփ գալ մոտ երեք րոպե: Ավելացրեք չիլի և շարունակեք եփ գալ եւս երեք րոպե: Դրանից հետո լցնել կես կրաքարի հյութ, շաղ տալ խոտաբույսերով, խառնել և հանել կրակից: Արդյունքում առաջացած զանգվածը պետք է մի փոքր սառչի, որից հետո այն պետք է դրվի սառնարան մի քանի ժամ: Սոուսը մատուցվում է սառը:
