Չնայած այն հանգամանքին, որ մեքսիկացիները օգտագործում են «սալսա» բառը ցանկացած տեսակի սոուսի համար, մարդիկ Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում, որպես կանոն, կարծում են, որ իրական սալսան տաք սոուս է `պատրաստված թարմ ընտրված լոլիկից, կծու պղպեղից, սպիտակ սոխից, սխտորից և կիլանտրո Մեքսիկացիները սալսայի այս տեսակն անվանեցին «pico de gallo», որը ռուսերեն նշանակում է «աքաղաղի կտուց»: Այս սոուսի շուրջ երկու բաժակ պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 10 րոպե, ինչը կարող է ցանկացած մսամթերքի մեջ համի և բույրի համեղ պայթյուն առաջացնել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրությունը:
- Ընտրված 3 հասած լոլիկ
- 1 սոխ
- 1 մեծ տաք պղպեղ (խալապենո կամ չիլի)
- 2 կրաքար
- 1 փունջ ցիլանտրո (8-10 ճյուղ)
- 2 մեխակ սխտոր
- 2 թեյի գդալ աղ
- Սարքավորումներ:
- Խոհարարի մեծ դանակ բանջարեղենը կտրատելու և մանրացնելու համար
- Կարագի դանակ
- Կերամիկական սպասք
- ապակի կամ չժանգոտվող պողպատ
- Բանջարեղեն կտրող տախտակ
- Մեծ գդալ
- Սխտոր մամլիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք լոլիկը կիսով չափ: Օգտագործելով կարագի դանակի հուշում ՝ սերմերը զգուշորեն քերեք դրանցից ՝ զգույշ լինելով, որ միսը չվնասեք:
Քայլ 2
Խոհարարի դանակով լոլիկի, սոխի, պղպեղի պղպեղը կտրեց փոքր կտորների:
Քայլ 3
Մանրացնել մամլիչով կամ դանակով մանրացնել սխտորը:
Քայլ 4
Տեղադրել թակած բանջարեղենը ամանի մեջ և լավ խառնել:
Քայլ 5
Ձեռքերով օգտագործեք եղջերաթաղանթը փոքր կտորների պատռելու համար և ավելացրեք ամանի մեջ: Ձեռքերով թակած cilantro- ն սոուսին հաղորդում է նուրբ նուրբ համ: Եթե շտապում եք, դանակով կտրեք եղջերաթաղանթը:
Քայլ 6
Լայմերը կիսով չափ կտրեք և հյութը բանջարեղենի ամանի մեջ քամեք:
Քայլ 7
Աղ ավելացնել և գդալով մանրակրկիտ խառնել սալսան:
Քայլ 8
Բոլոր բաղադրիչների համը պատշաճ կերպով խառնելու համար սալսան 1 ժամով դրեք սառնարանում, որից հետո պատրաստի սոուսը կարելի է մատուցել:
