Երբ կասկածում եք, թե ինչպես սիգ պատրաստել, փորձեք թխել: Այս գետի ձուկը կդիմի ձեզ և կհիշվի հյուրերի կողմից, հատկապես եթե առատաձեռնորեն օգտագործում եք համեմունքներ, իսկ թխելիս `համադրել տարբեր բանջարեղենների և խոտաբույսերի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- սիգ - 1 կգ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- սոխ - 2 հատ;
- սամիթ կանաչիներ - 2 tbsp. գդալներ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- սիգ ֆիլե - 500 գր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- ուրց - 2 թեյի գդալ;
- շամպինիոն - 200 գր;
- ցուկկինի - 200 գր;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 50 գր;
- հացի փշրանքներ - 50 գր;
- մաղադանոս կանաչիներ - 2 tbsp. գդալներ;
- չոր կարմիր գինի - 100 գր:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- սիգ - 1 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- լոլիկ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- Ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp գդալ;
- սամիթ կանաչիներ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալը
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել սիգը սոխով և սամիթով: Դա անելու համար հեռացրեք կշեռքները մոտ 1 կգ քաշով ձկից, աղիքից, ողողեք և առատորեն քսեք աղով: Կտրեք 2 խոշոր սոխ օղակների մեջ և դրեք դրանք խորը թխում տակի մեջ: Դրանից հետո ցանել 2 ճաշի գդալ թակած սամիթ:
Քայլ 2
Դրեք սիգը վերևում ՝ առանց կտորների կտրելու: Հարմարության համար ձուկը կարող եք օղակի մեջ գլորել: Dishածկեք ամանը փայլաթիթեղով և դրեք 160 ժամ տաքացրած վառարանում 1 ժամ: Պատրաստի ուտեստը տաք ծառայեք խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով:
Քայլ 3
Ucուկկինիով և շամպինյոնով սիգ պատրաստելու համար 500 գրամ ձկան ֆիլե կտրեք խոշոր կտորների, երկու կողմերից շաղ տալ աղով, պղպեղով և ուրցով: 200 գրամ թարմ սունկ և նույն քանակությամբ ցուկկինի մանր կտրատեք:
Քայլ 4
Ucուկկինը դնել տաք տապակի մեջ 2 ճաշի գդալ բուսական յուղով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առանձին տապակի մեջ սունկը տապակել նույն քանակությամբ յուղի մեջ: Տապակած տապը յուղել յուղով և ցանել 50 գրամ հացի փշրանքներ, խառնված 1 ճաշի գդալ մաղադանոսի հետ:
Քայլ 5
Պատրաստի դդումի և սնկերի կեսը դնել կաղապարի հատակին, իսկ վերևում տեղադրել սիգ ֆիլեները: Ձուկը ծածկել մնացած սնկով և ցուկկինիով, ապա լցնել 100 գրամ չոր կարմիր գինի: Մանրացված մաղադանոսը շաղ տալ ուտեստի վրա, վրան դնել կարագի բարակ կտորներ և թխել ջեռոցում 30 րոպե: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Թխել սիգը կիտրոնով: Դա անելու համար մաքրեք մեկ ձուկ, աղիքներ և կտրեք որովայնի երկայնքով ՝ գլուխից մինչև պոչ: Ներքինից աղ ու պղպեղ: Կտրեք մեկ լոլիկ և կես կիտրոն բարակ շրջանակների մեջ, ապա դրեք դրանք ձկների մեջ:
Քայլ 7
Խոզանակեք ամեն ինչ 1 ճաշի գդալ ֆրանսիական մանանեխով, շաղ տալ 2 ճաշի գդալ թակած սամիթով: Սիգը տեղափոխեք յուղված փայլաթիթեղի մեջ և տաքացրեք վառարանը 220C: Ձուկը փաթաթեք և դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխել 25 րոպե, այնուհետև բացել փայլաթիթեղը և ուտեստը կարմրել եւս 10 րոպե:
