Կաշին ռուսական խոհանոցի ամենատարածված և տարածված ուտեստներից մեկն է: Դրանք հարմար են նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին: Շիլան սննդարար է, հեշտությամբ մարսվող և հմուտ ձեռքերում, այն նաև չափազանց համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Կաթնային բրնձի շիլայի համար.
- - 1 բաժակ բրինձ;
- - 4 բաժակ կաթ;
- - 1 tbsp. լ Սահարա;
- - թեյի գդալ աղ
- Բանջարեղենով և մրգերով բրնձի շիլայի համար.
- - 300 գ բրինձ;
- - 90 գ չամիչ;
- - 150 գ փորվածքային սալորաչիր;
- - 180 գ գազար;
- - 240 գ ծաղկակաղամբ;
- - 2 tbsp. լ կարագ;
- - 2 tbsp. լ քնջութի յուղ;
- - 800 մլ ջուր;
- - կարագ;
- - կանաչիներ;
- - շաքար;
- - աղ:
- Ընկույզով և սնկով բրնձի շիլայի համար.
- - 1 բաժակ բրինձ;
- - 2 բաժակ ջուր;
- - 300 գ պնդուկ;
- - 100 գ սունկ;
- - 1 սոխ;
- - 3 լոլիկ;
- - 3 tbsp. լ կարագ;
- - կանաչիներ;
- - աղ:
- Չոր պտուղներով բրնձի շիլայի համար.
- - 160 գ բրինձ;
- - 1 ½ բաժակ ջուր;
- - ¾ բաժակ կաթ;
- - 100 գ չոր մրգեր;
- - շաքար;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնային բրնձի շիլա
Տեսակավորեք և մանրակրկիտ լվացեք բրնձը: Դրանից հետո եռացրած ջուր լցրեք դրա վրա և եփեք 6-8 րոպե: Դրանից հետո բրինձը ծալեք մաղի վրա և չորացրեք: Milkերմացրեք կաթը, աղը և լցրեք կաթսայի մեջ: Հացահատիկ ավելացնել և եփել, երբեմն ակտիվանալով, 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել: Potածկեք կաթսան կափարիչով, մի փոքր տաքացրեք վառարանում (մոտ 160 ° C) և տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Դա կտեւի մոտ 10-15 րոպե: Պատրաստի բրնձի շիլան համեմեք կարագով կամ շղարշով:
Քայլ 2
Բանջարեղենով և մրգերով բրնձի շիլա
Տեսակավորեք ձավարեղենը, ողողեք և լցրեք եռացող ջրով: Համեմել աղով և հատիկավոր շաքարով և եփել մինչև եփել: Լվացված սալորաչիրը կտրեց փոքր կտորների: Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ: Կլպել և կտրել գազարը բարակ շերտերով: Միացրեք եփած բրինձը չոր մրգերի (չամիչ և սալորաչիր) և բանջարեղենի (գազար և ծաղկակաղամբ) հետ: Խառնել և եփ գալ ծածկված մոտ 20 րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել կարագ: Մատուցելուց առաջ բրնձի շիլան զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Քայլ 3
Ընկույզով և սնկով բրնձի շիլա
Սոխը և պնդուկը մաքրել և մանր կտրատել դանակով: Լվանալ լոլիկը, սունկը մանրակրկիտ սրբել խոնավ շորով և կտրել փոքր շերտ: Սոխը տապակել կարագի մեջ, ապա ավելացնել պատրաստված սունկն ու լոլիկը, ծածկել և թույլ կրակի վրա եփ գալ 15-20 րոպե: Theուրը եռացրեք, համեմեք աղով, լցրեք լվացված բրինձ և եփեք այնքան ժամանակ, երբ բարկանա ցածր ջերմության վրա, մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո բրնձը միացրեք շոգեխաշած բանջարեղենի և սնկով: 5 րոպե տաքացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին: Դրանից հետո շիլայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ, լավ խառնել և մատուցել, ցանել թակած սամիթը:
Քայլ 4
Բրնձի շիլա չոր մրգերով
Լվանալ չորացրած մրգերը և ներծծվել 20-30 րոպե սառը ջրում, մինչև ուռուցք ստանալը: Լվացված բրինձը լցնել աղով եռացրած ջրի մեջ և եփել 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել տաք կաթը, համտեսել շաքարավազը և եփել բրնձի շիլան թույլ կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Դրանից հետո այտուցված չորացրած պտուղները ավելացնել շիլայի մեջ, խառնել և տաքացնել: Դրեք բրնձի շիլան յուղված գանգուր կաղապարների մեջ և դրեք սառնարան: Մատուցելիս շիլան դրեք սկուտեղի վրա և զարդարեք հատապտուղներով և մրգերով:
