Համբուրգերը `հյութեղ կոտլետը, որը սենդվիչով պատրաստում է քնջութի սերմերով ցանված թանձր բլիթի միջև, համարվում է բուտերբրոդների տեսակ պատրաստելիս: Բուտերբրոդը երկու պարտադիր կտոր հաց է և մի շարք սննդամթերքներ: Բուտերբրոդը կարող է լինել միս և ձուկ, պանիր կամ սունկ, ինչպես նաև տարբեր թարմ և թթու բանջարեղեն, խոտաբույսեր և նույնիսկ քաղցր մածուկներ, մուրաբաներ, պահածոներ կամ պաղպաղակ:
Սենդվիչի պատմություն և բաղադրատոմս
Բուտերբրոդը սառը նախուտեստների ամենահին տեսակներից մեկն է, խոհարարական պատմաբանները դրա ծագումը բերում են միջնադարում հայտնի սենդվիչներին ՝ պատրաստված հնացած հացից և տավարի մրգերից: Ի սկզբանե սովորական աշխատողների կերակուրը, այս «կրկնակի բուտերբրոդը» մի անգամ բարձրացավ վերև և դարձավ սիրված կերակուր անգլիական արիստոկրատների համար, ովքեր իրենց գիշերն անցկացնում էին թղթախաղով: Լեգենդ կա այն մասին, որ Sandոն Մոնտեգը ՝ Սենդվիչի կոմս IV, արիստոկրատ և օրորոցի սիրահար (խաղային թղթախաղ) ՝ իր սիրած զբաղմունքից չշեղվելու համար, բայց սովի զգացումը բավարարելու համար, կամակատարից պահանջել է բերել նրան մի կերակրատեսակ, որը կոմսը տեսնում էր փաբերում հասարակ մարդկանց համար. մի կտոր միս, որը դրված էր երկու կտոր հացի արանքում: Խաղի գործընկերներին դուր էր գալիս սնվելը առանց պատառաքաղ օգտագործելու, բայց առանց ձեռքերը կեղտոտելու, և նրանք սկսեցին ուտեստներ պատվիրել «ինչպես բուտերբրոդը»: Այս աղաղակներից առաջացավ սննդի նոր անվանումը: Բարձր հասարակության մեջ հայտնվելուց հետո բուտերբրոդը դարձավ ավելի բարդ ուտեստ և ստացավ հարյուրավոր տատանումներ:
ԱՄՆ-ում մի անգամ տեղի ունեցավ մի ամբողջ դատական նիստ, որի ընթացքում նրանք հաստատեցին, թե ինչ է բուտերբրոդը: Բարձր դատարանը որոշում կայացրեց, որ առնվազն երկու կտոր հացից պատրաստված բուտերբրոդը կարելի է այդպես անվանել:
Փորձեք այս արագ ուտեստի հայտնի «ակումբային բուտերբրոդ» տատանումներից մեկը: Դասական տարբերակում այն պատրաստվում է տապակած տոստի հացից երեք կտոր հնդկահավով, բեկոնով, հազարով, լոլիկով և մայոնեզով: Բարձր սենդվիչը կտրվում է անկյունագծով և ամրացվում է ատամնափայտերով: Ձեզ հարկավոր է.
- 3 կտոր սպիտակ տոստի հաց;
- 4 կտոր բեկոն;
- 1 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 1 խաշած հավի ձու;
- 1 մսոտ լոլիկ;
- մի քանի կանաչ հազարի տերևներ;
- խաշած կամ խորոված հնդկահավի կրծքամիսը կտորների կտրված:
Տապակել բեկոնը մինչեւ փխրուն: Տապակել հացը տոստերի մեջ: Խոզանակեք մեկ կտոր հաց մայոնեզով և դրա վրա դրեք կտրտած ձվերը, լոլիկն ու բեկոնը: Coverածկեք հացով մեկ այլ կտորով, վերև թակած հնդկահավով, ավելի շատ բեկոնով և հազարով: Լրացրեք հացի վերջին կտորը, ամրացրեք երկու երկար ատամնափայտերով և կտրեք անկյունագծով:
Համբուրգերի պատմություն և բաղադրատոմս
Համբուրգերի պատմությունը սկիզբ է առել 19-րդ դարից, երբ Համբուրգի սթեյքը գլխավոր դիրքերը գրավեց ամերիկյան շատ ռեստորանների, ապա `Համբուրգի սթեյքի ընտրացանկերում:
Այս ուտեստի անունը գալիս է գերմանական Համբուրգ նավահանգստային քաղաքից:
Ով առաջինը գուշակեց տաք սթեյք տեղադրել երկու կտոր հացի արանքում, անհայտ է: Համբուրգերի գյուտարար կոչվելու իրավունքը վիճարկում են առնվազն ութ հոգի: Ամենից հաճախ, պատմաբանները այս պատիվը վերագրում են Լուիս Լասենին ՝ Կոնեկտիկուտի խոհարար կամ Վիսկոնսինցի փողոցային վաճառող Չառլի Նագրենին: Համբուրգերի պարտադիր բաղադրիչներն են ախորժելի բուլկին ու տաք աղացած միսը սթեյքը. Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են լինել նույնները, որոնք հաճախ օգտագործվում են տարբեր բուտերբրոդներում ՝ բեկոն, լոլիկ, հազար, մայոնեզ, ինչպես նաև պանիր, թթու, սոխ, կետչուպ և մանանեխ
Տանը փորձեք կարամելացված սոխով համեղ բուրգեր պատրաստել: Վերցրեք.
- 500 գրամ աղացած տավարի միս;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 ճաշի գդալ կարագ;
- 8 կտոր չեդեր պանիր;
- 2 մեծ գլուխ սոխ;
- աղ եւ պղպեղ;
- 4 համբուրգերային բլիթ:
Հալեցնել կարագը խորը տապակի մեջ և ավելացնել ձիթապտղի յուղ:Տապակել սոխը, կտրել բարակ կես օղակների մեջ, 15-20 րոպե, մինչև ոսկեգույն և կարամելացվի: Տեղադրեք այն ամանի մեջ: Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով, ձևավորել չորս սթեյք և տապակել տապակի մեջ: Կտրեք բուլկիները կիսով չափ և տապակել կտրված տապակի մեջ, որի մեջ սոխը տապակվել էր: Տեղադրել սթեյքը բլիթի կեսի վրա, ծածկել պանրով, շաղ տալ կարամելացված սոխով և ծածկել բուլկի մյուս կեսով: Համբուրգերը պատրաստ է:
